豬肉切碎加入姜蔥蒜剁成肉沫備用,番茄去皮切丁備用

步驟2

肉沫中加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉，加入適量的清水攪打上勁兒

步驟3

熱油爆香姜蒜和香蔥

步驟4

下入番茄丁炒出汁

步驟5

加入適量的清水煮開

步驟6

轉小火，用勺子將肉泥弄成型後下入鍋中

步驟7

加鹽，大火煮開,待丸子浮在湯麵上後加入香蔥即可

烹飪技巧

1、肉選擇肥瘦相間的剁出來的肉丸會更嫩一些

2、下入肉丸的時候轉小火，這樣肉丸能熟的更均勻

步驟1

豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁

步驟2

西紅柿去皮後切滾刀

步驟3

鍋裡倒1湯匙植物油，油燒熱以後，將西紅柿倒進去

步驟4

小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁

步驟5

再加入適量清水熬煮10分鐘後

步驟6

左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中

步驟7

丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美

1⃣️西紅柿去皮切丁 備用

2⃣️瘦肉剁碎（➕小蔥一起）放入碗中，➕一個雞蛋➕一勺澱粉➕一勺生抽（或味極鮮，提鮮，可不放）➕一丟丟鹽，攪拌均勻

步驟 2

3⃣️鍋➕油燒熱，倒入西紅柿炒熟（可以炒爛點 畢竟是湯）

步驟 3

4⃣️西紅柿炒爛後加入水燒開，用勺子一勺一勺下肉丸，水燒開後換小火煮（時間自己把控）湯裡➕一丟丟的鹽