河北衡水人逢年過節，我最喜歡吃的就大鍋菜，在農村誰家有紅白事，也是大鍋菜招待客人，大鍋菜配饅頭香。那種菜香會讓你哈拉子流多長，大鍋菜必須用鐵鍋做才香，白菜，肥肉。粉條，海帶，蘑菇，豆腐，按程式一樣一樣的炒，然後咯水開鍋後，小火慢慢燉。佐料有香菜。韭菜，在來點米醋。程上一碗滿院飄香。吃一碗還想著第二碗。香。香。香。

獻上洞庭特色菜一道

咱家鄉在洞庭湖中間，洞庭湖物產豐富，是全國有名的魚米之鄉，據說三年困難時期，也沒餓死過人，因為湖裡、河汊裡、稻田裡都有各色各樣的魚。那年頭，烏龜王八、泥鰍黃鱔都沒人吃，遇到了，踹一邊，抓到了，有多遠扔多遠，可如今都成了稀罕物。湖邊、河邊有蘆筍、藜蒿及多得叫上名的野菜，更有現在少見的"地菌"，我敢說百分之九十九點九的人沒吃過，它長在打雷下雨後的河洲草地裡，墨綠透明，撿回家漂洗乾淨，用土法榨的菜籽油在柴火灶一輪爆炒，加上剁辣椒和蔥花，即可食用，味道獨特，似有似無的青草味，加上剁椒蔥花的香辣，絕對美味無邊，脆嫩可口。

別急！忍著點，還沒到高潮，特色菜還沒上咧！

洞庭湖中有一種野生的蓮藕，長得瘦瘦長長，表皮上還麻麻點點，看上去不是很招人待見，有形容說，小孩兒手臂腿腳長得"白蓮藕似的"，野生蓮藕可不這樣，有個性！如今，它的身價比肉還貴，因為真的不多見。

至此，我的特色菜名可以爆光了，即"野生蓮藕燉筒子骨"，外面很少能吃到，別看就這麼簡單的一道菜，在咱們家鄉的婚慶、家庭的宴會上，絕對有它一席之地，因為，野生蓮藕富含澱粉，可替代主食，湯則有醒酒去膩的功效。

我是湖南瀏陽的，瀏陽蒸菜遍佈全國各地，又便宜又實惠，其實做起來很簡單。只是很多人都不知道怎麼去做！

我是一個吃蒸菜長大的孩子，我的爺爺奶奶他們也是吃蒸菜長大的，他們已經90多歲了，依然身體健康，還能自己種點菜，少油又少鹽，而且也從不長痘痘！我就是吃的健康。

現在簡要地回答一下湖北的持色菜，〈現稱楚菜〉。

黃州東坡肉，

沔陽三蒸，

紅菜薹炒臘肉，

清蒸武昌魚，

排骨藕湯。