材料

豬小排200克是，胡蘿蔔30克是，圓蔥1/4個，土豆50克是，紅甜椒少量，黃青椒少量，青花菜少量，蒜泥1湯匙，沙拉油1一茶匙，水200㏄，熟面適當，咖哩粉1一茶匙，蕃茄醬1一茶匙，鹽1/2湯匙，白砂糖1湯

作法

1.豬小排剁一小塊清洗，汆燙去鮮血後再清洗控幹，預留。

2.胡蘿蔔切成片；土豆、紅甜椒、黃青椒、圓蔥各自切一小塊；青花菜清洗切小株，預留。

3.熱鍋，倒進沙拉油，新增蒜泥、咖哩粉以文火炒出香味，新增水、其他調味品、做法1的豬排骨，再以文火煮10分鐘。

4.在做法3中新增做法2的土豆塊、胡蘿蔔塊煮8分鐘，最終新增紅甜椒塊、黃青椒塊、青花菜和圓蔥塊煮開，服用時淋在表面就可以。

1.將蔬菜心清洗切割成2.6公分長的段，毛筍切割成4.3公分長的片。

2.豬爪子放到開水中煮一下，除去血沫，清洗，放到鍋中，加冷水2500克，米酒，蔥段，生薑片，用灶火燒開，去掉白沫子，改用文火燜煮1鐘頭。

3.炒菜鍋燒開後放花生油燒至七成熱時，放菜心爆鍋一下，加筍絲，豬蹄湯1500克，燒開後放細麵條，再燒開後加精鹽，雞精，在文火上煮3-4分鐘，先將鮮麵條撈起來盛入碗裡，再放入豬蹄，澆上酸菜魚火鍋即成