我家除夕吃餃子一般除了豬肉餡就是韭菜雞蛋餡了，基本年年都會吃，家裡的韭菜陷和我在酒店的韭菜餡做法還不同，味道也不同，

家裡韭菜餡做法:

把韭菜洗淨加炒好的雞蛋，然後加鹽，味精，大豆油然後攪勻即可，雖然簡單但是還是很好吃的

韭菜韭菜雞蛋餡:

韭菜洗淨加入炒好的雞蛋，然後加入色拉油，十三香，鹽，味，雞粉，雞汁攪勻即可，調料放的比較多，適合大眾口味

個人心得:

（1）麵點師感覺韭菜餡裡放十三香很是提味，和韭菜的味道很配

（2）韭菜餡先加色拉油是為了讓油把韭菜裡的水份封住，少出水

（3）韭菜餡里加雞粉，雞汁，味素是為了提鮮用的

結語:

我家是東北的，過年少不了酸菜餡，不過酸菜餡裡都會加豬肉，因為酸菜沒油不香

至於羊肉和牛肉我家很少吃，因為家裡老人吃不慣那種味道

除夕吃餃子，除了豬肉餡餃子，大家還吃過什麼餃子？

餃子是春節不可缺少的節日食品，除夕過大年吃餃子，流行於北方地區，為什麼吃餃子？其一:餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取名‘招財進寶’之意，其二:餃子有餡，便於人們把各種各樣的吉祥的東西包到餡麗，以寄託人們對新的一年的祈望。

而除夕夜我們應該吃些什麼餡的餃子，而豬肉餡餃子是大年三十的所有餃子裡面必須要吃的，除夕夜大魚大肉，在看著那桌子上一大盆熱氣騰騰的豬肉餡餃子，我們的年味正濃。

除了豬肉餡的餃子，各地的包餃子的餡充滿著各種美好的寓意

白菜餡餃子也是吃的比較多的一種，其寓意百財之意固稱百財餃。

芹菜餡餃子其寓意勤財之意固稱勤財餃

韭菜餡餃子其寓意久財之意固稱久財餃