首先申明:本人不外銷蜂蜜

我可以說我從小時候到現在，吃的100%正宗，父親快70了，從我有記憶開始家裡一直有蜜蜂，被蟄的次數太多了，蜂蜜也是吃了不少，豪不誇張的說，超市藥房攤位買不到正宗的，沒有那麼便宜的蜂蜜，家裡10箱蜜蜂一年不到50斤，靠養蜂賺錢太難了，全部100也才5000，沒有外銷，同學親戚拿走都不夠，只能說是愛好，蜂蜜真假有以下幾個判斷。

第一 即使你在現場看見養蜂人取蜜也不一定是真的，有可能是前幾天用白糖熬水餵了蜜蜂的，那麼參考第二條。

第二 如果是封蓋的就提高了純度，封蓋了也有可能是餵過白糖水的。那麼參考第三條

第三 正宗蜂蜜有兩種味道，甜味和花香味，這要仔細品嚐才能品嚐出來。

第四正宗蜂蜜用溫水衝有泡沫，反之為假。

第五正宗蜂蜜放一個星期左右會出現結晶，結晶像奶油一樣細膩，摻假結晶為顆粒。

第六正宗蜂蜜無保質期，不會壞，今日說什麼同仁堂回收過期蜂蜜，確實犯了低階錯誤。

第七正宗蜂蜜喝下去在喉嚨有一定的刺激性隨後甘甜香潤，反之為假。

消費者遇見蜂蜜後要終合以上七條才能準確判斷，總之超市裡面的蜂蜜勸大家還是要少碰，35一斤不可能買到真的，相信我，真蜂蜜沒有100真的蜂農不會買，關係再好也要80左右。

封蓋蜜，蜂蜜有上百種，有一種非常昂貴。那就是大深山裡的中華野生蜜蜂照出來的蜜有中藥，吃起來是清甜苦這種蜜非常貴。

我第一次吃到真正的蜂蜜是在俄羅斯的索契，入口有些微微的麻舌頭，但是很甘甜的感覺，好吃，確實好吃，好像是高加索蜂蜜。

我覺得吃過吧，我家就是養蜂的，養了好幾十年了。

純正蜂蜜味道也因花種不同而不同，不過都是嚐起來很甜，泡水後略微有點酸，不同蜂蜜可能還有其他氣味。

六七十年代在農村出生長大的，是大部分人都吃過純正蜂蜜的，那時候農村很多人都養一二箱蜜蜂釀蜜自己來吃的。由於在農村生活，經常上山放牛、砍柴，有時運氣好就會碰見野生蜂蜜，撿幾把乾柴草把蜜蜂燎走，就可以取蜜吃了。

記得八幾年吧，我們幾個人去山上砍柴碰上了一窩蜜蜂，撿幾把乾柴草點著火將蜜蜂燒死的燒死、趕走的趕走，經過一番折騰，就從石縫裡取出蜂蜜來享受了。

說實在話，野生蜂蜜真好吃，和家裡養的顏色、味道都不太一樣，因為我們這裡山很高的，發現蜂蜜的地方又快到山頂了，和低海撥、平地的野生蜂蜜顏色也不同。我仍然清楚地記得，每一片蜂蜜外表看起來很白很白的，咬一口流出的密汁也是淡白色，帶著淡淡的野花香，也要比人工養的蜂蜜甜一些。

這次吃蜂蜜還鬧了個笑話，我們吃蜂蜜是連巢渣一起嚥下去的，也有年長點的說過，生蜂蜜吃多了脹肚子的，可蜂蜜太好吃了，誰又停得下來呢？挑柴回家的路上，三四十分鐘的路足足走了三四個小時，肚子脹得厲害，走那一二百米又要停下來歇一陣才能走，那次真的被蜂蜜害苦了。

這麼多年了，心裡還是一直記著那次吃的蜂蜜，再想吃到那樣純正的野生蜂蜜，這輩子怕是再沒有那樣好的運氣了。