食用南瓜分為蜜本南瓜和西洋南瓜，一般常吃的南瓜就是所謂的蜜本南瓜，其嫩果和老果均可食用。

蜜本南瓜抗性強，耐水耐肥，根系強，種植管理比較簡單。家庭小面積的在農村的房前屋後、土堆路邊均可種植，長江中下游地區一般在清明前後一週播種，有農家肥的可用5公斤左右腐熟農家肥，翻土0.5～1平方米施入，播2～3顆種子，出苗後留苗1～2顆。南瓜生長過程一般放任生長，南方雨水多，生長期間可不澆水施肥，一般25天以後可掛果，掛果7天左右就可採食嫩果、35天后採食老果。如果氣候條件和生長環境較好，可連續採收到11月初。

南瓜可以用來做主食，我們這裡幾乎家家戶戶都種南瓜，我們家的南瓜是那種面面的口感，甜甜的。種南瓜其實很簡單的，我就口語化一點講了。首先需要南瓜種子，不同的種子種出來的南瓜口味也不同，有的比較面，有的比較粉，有的比較菜，吃的時候會有一絲一縷的感覺。如果不確定什麼種子好的話，可以去市面上買不同的南瓜，遇到喜歡的好吃的就留種，種子就是南瓜瓤裡面的籽，掏出來洗乾淨晾乾，乾燥儲存。種子解決了，就是開始種植了。我們是清明節後種的，什麼天氣都可以，南瓜對土壤並不是很挑剔，用小鏟子在土壤裡面挖小坑，每一個小坑裡丟2-3粒的南瓜種子，是為了怕有的種子不生長。然後填坑。南瓜不需要每天澆水的，隨意澆澆就好。晴天溫度十天左右就可以發芽，如果天氣太冷可以蓋油布保溫。發芽後也不需要每天澆水，看它太乾了給點兒水就行。八月份就可以收貨南瓜啦！