一：海鮮

魚類和海鮮類食品長時間放置後容易產生蛋白質降解物，這種物質會對人體腎臟和肝臟產生一定的危害，而且海鮮相對於其他食物來說，也更容易變質，所以最好海鮮和魚類等海產品最好一次吃完，千萬不要因為其價格昂貴，就捨不得丟掉。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

二：半生雞蛋

雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，會造成腸胃不適、脹氣等情形。

三：滷味和糟貨

對於有的人來說，滷味和糟貨是再美味不過的食物了，所以許多人會做大量的滷味和糟貨，然後放在冰箱裡，這樣吃的時候會很方便，但是這種做法是有很大安全隱患的，容易引發食物中毒。滷味和糟貨儘量當天吃完，不要隔夜，隔夜的滷味和糟貨很容易滋生細菌。而且，放冰箱也僅僅只是保鮮罷了，有些細菌還是會滋生，例如嗜冷菌等等。

四：綠葉蔬菜

綠葉蔬菜是不能過夜的，我想著許多人應該。青菜在放置這一段時間後，原本翠綠的顏色會變成暗黃色，這是為什麼呢？這是因為蔬菜在燙熟之後會開始發酵，就像鹽酸菜一樣，在這個發酵的過程中，會釋放出亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的，所以青菜千萬不要隔夜或者下頓吃，尤其是綠葉蔬菜。

以上的最好別吃，其他的要加熱後食用。