荷蘭豆不是豌豆

它們是2種不同的作物。荷蘭豆：屬於豆目、蝶形花科、蠶豆族、豌豆屬、豌豆種，莢果一般呈長橢圓形，長5-10釐米左右，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮。

豌豆：屬於薔薇目、豆科、野豌豆族、豌豆屬、豌豆種，莢果一般呈圓棍形，長7-8釐米左右，直徑為1釐米左右，單莢重6-7克。

荷蘭豆屬於豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆特點

荷蘭豆的特點就是它的豆芽比較軟，吃起來比較的脆嫩，口感上會比豌豆更加的清爽香脆一些。

荷蘭豆的整體寬度比較寬，其中的豆粒成熟前非常的小，成熟以後豆粒會變大，而且整體會呈現出圓柱狀，荷蘭豆的豆粒都是比較飽滿的，用荷蘭豆來做菜的話特別的清香，而且很清楚，味道較為獨特。

豌豆的特點

豌豆一個比較大的種類稱呼，通常我們吃豌豆都是吃它的豆粒，不會吃它的豆莢。

因為豌豆中的營養幾乎都覆蓋在他的豆粒中，豆莢中雖然有一些營養，但是口感會比較差，所以人們會選擇把它丟棄掉，只吃豆粒。

通常豌豆會被人們直接用來煮熟了吃，當作休閒的食品吃，味道極好，當然也可以把它用來炒菜吃，味道也不差。