步驟1

買回來的幹海帶。不用洗直接蒸30分鐘左右

步驟2

蒸好的海帶侵泡，2小時左右，清洗乾淨備用

步驟3

將海帶切塊

步驟4

準備調料，蔥姜，桂皮，大料，白胡椒粉

步驟5

將海帶及調料放入鍋中加入醬油，少許老抽醬油，少許白胡椒粉。適量的水燉煮二十五分鐘左右，可放入少許鹽

步驟6

出鍋了。又軟又爛，醬香濃郁的海帶。老少咸宜

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烹飪技巧

幹海帶一定不要洗了蒸，買回來直接上鍋蒸最好。否則會硬

主料：海帶(鮮)200克

輔料：蘇打粉45克

調料：白砂糖200克

海帶醬的做法：

1. 海帶剪除根部，用清水洗淨，切成細絲，放壓力鍋中

2. 加入小蘇打，攪拌均勻

3. 壓力鍋加水250克，扣上鍋蓋

4. 置火上加熱，見氣孔放氣時，加蓋限壓，調小火力

5. 蒸煮2小時，離火後15分鐘

6. 開啟鍋蓋，將蒸煮軟了的海帶絲用鐵鏟攪成糊狀

7. 將糊狀的海帶置文火上烘乾成硬塊

8. 碾碎成粉狀，再將適量水和糖、檸檬酸、香蕉精等配料調入

9. 攪拌成泥狀即成