難度：掌勺(高階) 時間：1小時以上 主料粉腸250克 米半碗 輔料油適量 鹽適量 料酒1湯匙 生粉3勺 鹽3勺

粉腸粥的做法步驟

1. 煮白粥：米洗好以後，用適量油鹽醃30分鐘，下鍋，加入4~5碗水，大火煮開後，轉小火煮成白粥；

2. 洗粉腸：把粉腸的一端，接在水龍頭上，開啟水龍頭，讓水把粉腸裡面的髒物沖走；3. 沖洗至水變清以後就關水，加入1勺鹽在粉腸上面：

4. 用手反覆地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新幹淨：再重複放一次鹽，重複抓擠至鹽融化，沖洗乾淨：

5. 撕掉邊上白色的東東（很多人喜歡不撕掉的哈），把粉腸反過來，重複第一個步驟，接在水龍頭上用水沖洗：

6. 關水以後，放上1勺生粉：

7. 用手抓擠十幾下，然後用水沖洗乾淨；再放一次生粉，重複抓擠十幾下，再洗乾淨：8. 鍋裡倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鐘，把粉腸撈起：把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖洗乾淨就完全沒異味了：

9. 處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥裡煮20分鐘左右，放點鹽、放點薑絲、放點蔥花就可以了：