紅燒雞腿的做法

1.雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。

2.蔥薑蒜切片，香菜洗淨切寸段。

3.取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。

4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5.然後加入蠔油15克，下蔥薑蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開。

6.待水燒開後，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。

7.將雞腿撈出斬塊裝盤。

8.將鍋中的湯用水澱粉勾芡，澆在雞腿上。

9.最後撒些香菜段即可。

紅燒雞腿

食材用料

雞腿 4個（445克）相剋食物食用油 適量鹽 半勺老抽 一勺糖 少許相剋食物十三香 適量香葉 兩片八角 3個料酒 一勺姜 9克相剋食物乾紅椒 2個

紅燒雞腿的做法

1.準備雞腿

2.用刀將雞腿劃開兩道，反面也要劃，方便入味

3.將薑切片，和乾紅椒，香葉，八角擺盤備用

4.鍋加水將雞腿放入加入一勺料酒，蓋好鍋蓋，開大火煮

5.看圖煮開再過五分鐘後撈出瀝水

6.熱鍋冷油將雞腿倒入煎制一會

7.倒入乾紅椒，薑片，八角，香葉繼續煸炒出香味兒

8.加入一勺老抽

9.翻炒上色

10.倒入沒過雞腿的溫水，蓋好鍋蓋大火轉小火燜制20分鐘

11.20分鐘後加入半勺鹽

12.適量的十三香

13.給少許糖繼續蓋好鍋蓋燜制15分鐘

14.時間到，看圖湯汁不多了，再稍微收下汁就行了

15.看圖這是做好的雞腿