原料：瘦肉1塊、皮蛋2個、姜3片、剩飯1碗、青菜1棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。做法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗 1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。

工藝：煮

口味：鹹鮮味

時間：<60分鐘

熱量：較高熱量

配料：

豬肉1塊、松花蛋2個、米飯1碗 、 油菜1棵、澱粉適量、水適量 、 姜3片、雞精適量、食鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量、料酒適量

烹飪步驟：

1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘

2.把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製

3.在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條

4.雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟

5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋

6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

7.食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗