喜歡用地鍋蒸米飯，我們這邊很少吃米飯，蒸一次米飯一週的米湯就沒有了，小時候媽媽用地鍋蒸米飯就算是改善伙食了，我最喜歡吃鍋底的鍋巴，吃起來嘎嘣脆，越吃越香，這是電飯煲沒辦法做出來的，現在老家地鍋也沒了，好久沒有吃過了，小董決定過幾天回老家再搭一個地鍋，給大家分享更多地道的家常菜

肯定是用地鍋蒸的飯好吃，因為那是傳統工藝，煮飯是天生要用柔明火煮的才香，現在到處都是農家樂，柴火飯，生意特別旺。電飯煲的優點就是方便，快捷，放點水就不用管它了，一會它熟了自己會跳閘，但從味道和養生的角度來說它確實不如地鍋煮的飯好！

地鍋蒸的好吃呀，地鍋蒸的米飯香，而且鍋巴是現在的孩子都愛吃的，香香脆脆的，好懷念以前小時候地鍋蒸的米飯呀。

米飯是用地鍋蒸的好吃還是用電飯煲蒸的好吃？肯定是地鍋做好吃，小時候沒有電飯煲，都是用木材燒火大鐵鍋做法，真香啊，米飯是一粒粒的，軟糯香濃，真是美味，特別是鍋巴真是又香脆，金黃金黃的，加一勺媽媽做的黃豆醬，那是極品美味啊！

先來說說地鍋做飯的優點吧

1、地鍋做飯，一般都是用柴火燒。大鐵鍋做，記得小時候一般都是燜鍋飯多些，這樣就要求加水要適量，不能多也不能少，多了米飯太軟不香，加水少了，米飯太硬，像夾生飯，感覺不熟，不好吃。這就是需要一定的經驗。

2、火候的大小，特別是燜鍋飯，火候特重要，火大了，米飯不熟，鍋底就糊了，必須小火慢慢燜，這樣鍋巴又香又厚金黃酥香。

3、地鍋做飯，由於大米沒有經過長時水的浸泡，直接大火燒開小火燜制，而且水蒸氣比較少，所以米飯比較香濃不沾連，粒粒香濃。

再來說說電飯鍋做飯，大家都知道，現在幾乎沒有地鍋做了，除非農村有少數的有地鍋，電飯鍋不需要的一定的經驗，大米和水量的具體比例，看看電飯鍋鍋裡的刻度就可以做飯了，火候更不需要，按下功能鍵就可以等著吃米飯了，主要是電飯鍋由於長時間的在鍋裡燜煮，水蒸氣比較好多，米飯香味不行，吃著沒有地鍋香濃，雖然現在的電飯煲一代比一代更好，但是，口感怎麼都比比上地鍋米飯的香濃。這些不用多說，吃過都知道。所以，現在好多地方的農家樂，就以地鍋飯個地鍋菜來做營銷推廣，價格就比較高了，但是確實好吃。

新疆的抓飯都是大鐵鍋地鍋做的，之所以好吃，這也是其中之一，不信的話，可以用電飯鍋和地鍋同時做米飯比較一下就知道了。