東北王張作霖飲食也很講究，家廚都是手藝高超的名廚，廚師長趙連壁是老廚家創始人、哈爾濱道臺府膳長鄭興文的高徒之一。張作霖對東北的影響是深遠的，從他1918年任東三省巡閱使到1928年皇姑屯被炸，這十年東三省經濟實力位於全國前列，大帥府每逢過年更是各種豐盛美食準備著。
有雜誌採訪過張作霖廚師樸豐田，文章《大帥府飲食春秋》裡面有一些記錄，樸豐田回憶趙連璧：“帥府的廚師長叫趙連壁，是天津人，為人正直和善，烹藝高超，深得大帥的器重。大帥當師長的時候，經常到得馨樓去會客，最喜歡吃趙連璧做的菜，後來調他到帥府裡。我在廚房裡給趙師傅當助手，他很欣賞我的刀工”。
作為一個地道的東北人，張作霖吃的東西也很有東北特色，因為早年他浪跡遼寧地區，他也吃很多苦，當上東北王之後，雖然有條件奢華，但他也保持著艱苦作風。饅頭餃子、高粱米飯、玉米碴子、大骨燉酸菜、家常燉豆腐等都是張作霖的最愛。雖然他吃飯儉樸，但是招呼賓朋吃飯挺講究。
過年吃餃子是奢華的事情，從過小年開始就要準備饅頭、餃子、粘豆包、年糕，帥府的廚房要提前準備一個正月的主食。
根據張學良先生的口述記錄，張家的廚房是一般人想象不大的，光廚師就一百多位，逢年過節吃餃子都是大帥府廚師自己包的，置辦年貨的時候，麵粉、白菜、豬肉要整車進貨。那時候要專門騰出一個房間放餃子，滿滿一屋子的凍餃子，來客人就煮上一鍋餃子，一直吃到二月二，那時候過年能吃上大帥府的餃子是挺榮耀的一件事。
張大帥本身沒有多少文化，相當於小學三年級的文化水平，但是他的待客之道是挺講究傳統飲食文化的。正如《少帥》電視劇裡張作霖說的江湖是什麼，江湖就是人情事故，生日宴請賓朋特意請德馨樓和明湖春的大廚來主理，每席的菜品為四涼，四盤乾果，四盤鮮果，十熱，二湯，三道點心。
廚房位於大帥府的東廂房南端，西廂房南端的三間小瓦房是廚師宿舍。西門房的一間是小倉庫，這裡儲存各種食材，張作霖喜歡吃的燕窩、熊掌、猴頭蘑、海參、乾貝等存著很多，大米麵粉豬肉都是隨吃隨進。曾經歷過苦日子的張大帥，對糧食可不是一般的精貴，大帥有一次看見水缸裡面有幾個大米飯粒飄著，就罵馬勒巴子的，不能幹就滾回家。
大帥府一般是每天兩頓飯，過小年的時候早飯煮餃子，弄二至四盤菜，晚飯吃火鍋，再配四個菜(二涼，二熱)，這些為喝小酒準備的，隔一天安排一次家宴，大帥多數在五太太的小青樓就餐。（上圖就是大帥府的小青樓，最後張作霖在小青樓去世的）。
大帥府的火鍋就是我們經常吃的炭火銅火鍋，他們一家在新民住過一段時間，新民當地血腸現在也是極為有名氣的，酸菜白肉血腸火鍋是無比的美味。
另外張大帥從來不拖欠廚師們的工資，並且提前發工資，每月一號就發本月工資。大帥府的故事，瀋陽人寫得不少，可真心想知道那個環境裡的生活， 去帥府轉一圈才行。（下圖是大帥府的大青樓）
東北王張作霖飲食也很講究，家廚都是手藝高超的名廚，廚師長趙連壁是老廚家創始人、哈爾濱道臺府膳長鄭興文的高徒之一。張作霖對東北的影響是深遠的，從他1918年任東三省巡閱使到1928年皇姑屯被炸，這十年東三省經濟實力位於全國前列，大帥府每逢過年更是各種豐盛美食準備著。
有雜誌採訪過張作霖廚師樸豐田，文章《大帥府飲食春秋》裡面有一些記錄，樸豐田回憶趙連璧：“帥府的廚師長叫趙連壁，是天津人，為人正直和善，烹藝高超，深得大帥的器重。大帥當師長的時候，經常到得馨樓去會客，最喜歡吃趙連璧做的菜，後來調他到帥府裡。我在廚房裡給趙師傅當助手，他很欣賞我的刀工”。
作為一個地道的東北人，張作霖吃的東西也很有東北特色，因為早年他浪跡遼寧地區，他也吃很多苦，當上東北王之後，雖然有條件奢華，但他也保持著艱苦作風。饅頭餃子、高粱米飯、玉米碴子、大骨燉酸菜、家常燉豆腐等都是張作霖的最愛。雖然他吃飯儉樸，但是招呼賓朋吃飯挺講究。
過年吃餃子是奢華的事情，從過小年開始就要準備饅頭、餃子、粘豆包、年糕，帥府的廚房要提前準備一個正月的主食。
根據張學良先生的口述記錄，張家的廚房是一般人想象不大的，光廚師就一百多位，逢年過節吃餃子都是大帥府廚師自己包的，置辦年貨的時候，麵粉、白菜、豬肉要整車進貨。那時候要專門騰出一個房間放餃子，滿滿一屋子的凍餃子，來客人就煮上一鍋餃子，一直吃到二月二，那時候過年能吃上大帥府的餃子是挺榮耀的一件事。
張大帥本身沒有多少文化，相當於小學三年級的文化水平，但是他的待客之道是挺講究傳統飲食文化的。正如《少帥》電視劇裡張作霖說的江湖是什麼，江湖就是人情事故，生日宴請賓朋特意請德馨樓和明湖春的大廚來主理，每席的菜品為四涼，四盤乾果，四盤鮮果，十熱，二湯，三道點心。
廚房位於大帥府的東廂房南端，西廂房南端的三間小瓦房是廚師宿舍。西門房的一間是小倉庫，這裡儲存各種食材，張作霖喜歡吃的燕窩、熊掌、猴頭蘑、海參、乾貝等存著很多，大米麵粉豬肉都是隨吃隨進。曾經歷過苦日子的張大帥，對糧食可不是一般的精貴，大帥有一次看見水缸裡面有幾個大米飯粒飄著，就罵馬勒巴子的，不能幹就滾回家。
大帥府一般是每天兩頓飯，過小年的時候早飯煮餃子，弄二至四盤菜，晚飯吃火鍋，再配四個菜(二涼，二熱)，這些為喝小酒準備的，隔一天安排一次家宴，大帥多數在五太太的小青樓就餐。（上圖就是大帥府的小青樓，最後張作霖在小青樓去世的）。
大帥府的火鍋就是我們經常吃的炭火銅火鍋，他們一家在新民住過一段時間，新民當地血腸現在也是極為有名氣的，酸菜白肉血腸火鍋是無比的美味。
另外張大帥從來不拖欠廚師們的工資，並且提前發工資，每月一號就發本月工資。大帥府的故事，瀋陽人寫得不少，可真心想知道那個環境裡的生活， 去帥府轉一圈才行。（下圖是大帥府的大青樓）