葡萄剪枝分為冬剪和夏剪：

1、冬剪主蔓上每隔30—40cm左右留一個結果母枝，結果母枝分列主蔓兩側，每株共留結果母枝7—8個，每個結果母枝留2—4個芽。結果母枝的剪口粗度為0．9cm以上。延長頭長度不超過1m。

2、夏剪包括抹芽、定梢、摘心、去副梢四個步驟。

（1）抹芽：抹去著生位置及方向不好的芽及雙生芽、中弱芽。

（2）定梢：按計劃產量選留長勢好、花序大的枝條。

（3）摘心及去副梢：摘心一般在花前2—3d，摘除枝條上部核桃大小葉片以上部分。

修剪方法：

⑴疏剪

為了保證各個主蔓上，能按照一定距離配備好結果母枝組，要將不需要的或不能用的枝蔓從基部徹底剪除掉。

⑵短截

冬季修剪時，習慣上把成熟1年的新生枝剪短。修剪長度的確定主要是根據修剪需要和成熟新梢的質量而定。

修剪的長度一般為：短梢，留1－24節，中梢，留5－7節，長梢，留8－12節。對於夏季修剪較嚴格的可以短剪，對放任生長的新梢宜長留。

做為庭院葡萄種植，不僅是用於收穫果實，其次還具有很高的欣賞綠化意義，葡萄樹的庭院栽種也是家庭栽培中比較常見的，關於庭院種植的葡萄樹，在修剪時可根據樹齡大小，葡萄樹種植的方式，零活修剪，在促進結果的同時，也要講究美化的作用。

如果葡萄樹是籬架栽種的的方式，可以採取規則扇形的修剪方法，葡萄樹沒有主杆，每棵樹留主蔓3個左右，這個可根據株距的大小而定，做到架面主蔓間距在40公分左右，在每個主蔓上留3個左右的結果枝，結果枝按照中長梢修剪，在兩個芽外剪截。

葡萄樹的生長季節，會有新梢徒長的現象，夏季修剪也是很有必要的，在修剪的時候，要注意留枝的密度，一般每平方米架面可保留13個左右的梢，對較早發出來的新梢，在長到25公分左右時，要進行扭梢，促進新梢的平衡生長，定梢時以健壯的結果枝為主，預備枝適當保留一些即可。

葡萄樹的多次結果修剪技術，要在葡萄樹開花前的3到5天，選生長健壯的新梢，在果穗上留下來8片左右的葉子進行摘心，除了在頂端保留一個副梢之外，要把其餘全部的新梢去掉，大約在半個月之後，需要進行再一次修剪所留下的副梢，能夠促進冬芽萌發結果。

可以利用夏季新芽副梢結果的技術進行修剪，在葡萄樹開花前的半個月之內，同樣選擇出生長健壯的心新梢，保留前端的2到3個沒有發芽的夏芽摘心，對於已經發芽的夏芽副梢要全部的抹除，如果所保留的夏芽萌發後沒有花序的情況下，在3到4片葉子的地方進行摘心，摘心之後再發出的副梢上就會有花序結果了。