髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因髮菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分佈於中國寧夏、陝西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的乾製品。烹飪方法 髮菜魚丸湯 【材料】：花菜，魚丸，髮菜，肉片 【做法】：
1. 講花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝乾水分。
2. 肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻。
3. 魚丸洗淨備用。
4. 鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。
5. 放入花菜燒開後，放入魚丸見滾。
6. 再放入肉片劃散。
7. 燒開鍋後，放鹽，放髮菜關火後即可。 肉鬆髮菜扒豆腐 【材料】：豆腐1塊，肉鬆150克，水發冬菇適量，髮菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量 【做法】： 1. 將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘取出待用。 2. 起油鍋，爆香蒜頭，將肉鬆入鍋炒熟， 加入切碎的冬菇及髮菜，加水稍燜一下，然後加入蔥、鹽、生抽、蠔油調好味。 3、用水澱粉勾芡，起鍋淋在豆腐上面就好了。味道還行，家裡小MM全把它幹掉了，說叫我下次還弄。呵呵，這是我最喜歡聽到的。 金錢髮菜 【材料】：髮菜，雞蛋，雞胸肉. 【做法】： 髮菜泡發;雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分開放，蛋黃加鹽胡椒麵打散攤成蛋黃餅。切成條。 蛋清加澱粉打散攤成蛋皮。 雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒麵，蠔油水，拌成雞肉餡。 蛋皮上面攤上雞肉餡。 鋪上髮菜，中間放切成條的蛋黃條。 捲成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。 蒸好出鍋的髮菜卷，切成一釐米厚的片，擺盤。 髮菜湯泡肚 【材料】：豬肚尖350克、髮菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。 【做法】： 1、豬肚尖剔淨油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝淨水。 2、肚尖用紹酒10克拌勻略醃。發萊用清水泡5分鐘，擠幹水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1. 5克醃潰入味。 3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的髮菜放在湯碗的另一側。 4、將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，衝入肚尖、髮菜碗內，淋上芝麻油即成。 【特點】：色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。 【操作提示】：肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。 涼拌海髮菜 原 料: 海髮菜、黃瓜、胡蘿蔔。 調汁：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調汁 特 色: 低卡路里美食。 操 作: 1、海髮菜用水沖掉表面的鹽粒，然後用水浸泡。 2、在沸水裡過30秒，撈出，然後浸在冰水裡。 3、準備黃瓜和胡蘿蔔各一根。 4、黃瓜和胡蘿蔔斜著切圓片。 5、一圈黃瓜一圈胡蘿蔔擺盤，美觀。 6、海髮菜甩去水分，擺在盤中央
髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因髮菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分佈於中國寧夏、陝西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的乾製品。烹飪方法 髮菜魚丸湯 【材料】：花菜，魚丸，髮菜，肉片 【做法】：
1. 講花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝乾水分。
2. 肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻。
3. 魚丸洗淨備用。
4. 鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。
5. 放入花菜燒開後，放入魚丸見滾。
6. 再放入肉片劃散。
7. 燒開鍋後，放鹽，放髮菜關火後即可。 肉鬆髮菜扒豆腐 【材料】：豆腐1塊，肉鬆150克，水發冬菇適量，髮菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量 【做法】： 1. 將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘取出待用。 2. 起油鍋，爆香蒜頭，將肉鬆入鍋炒熟， 加入切碎的冬菇及髮菜，加水稍燜一下，然後加入蔥、鹽、生抽、蠔油調好味。 3、用水澱粉勾芡，起鍋淋在豆腐上面就好了。味道還行，家裡小MM全把它幹掉了，說叫我下次還弄。呵呵，這是我最喜歡聽到的。 金錢髮菜 【材料】：髮菜，雞蛋，雞胸肉. 【做法】： 髮菜泡發;雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分開放，蛋黃加鹽胡椒麵打散攤成蛋黃餅。切成條。 蛋清加澱粉打散攤成蛋皮。 雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒麵，蠔油水，拌成雞肉餡。 蛋皮上面攤上雞肉餡。 鋪上髮菜，中間放切成條的蛋黃條。 捲成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。 蒸好出鍋的髮菜卷，切成一釐米厚的片，擺盤。 髮菜湯泡肚 【材料】：豬肚尖350克、髮菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。 【做法】： 1、豬肚尖剔淨油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝淨水。 2、肚尖用紹酒10克拌勻略醃。發萊用清水泡5分鐘，擠幹水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1. 5克醃潰入味。 3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的髮菜放在湯碗的另一側。 4、將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，衝入肚尖、髮菜碗內，淋上芝麻油即成。 【特點】：色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。 【操作提示】：肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。 涼拌海髮菜 原 料: 海髮菜、黃瓜、胡蘿蔔。 調汁：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調汁 特 色: 低卡路里美食。 操 作: 1、海髮菜用水沖掉表面的鹽粒，然後用水浸泡。 2、在沸水裡過30秒，撈出，然後浸在冰水裡。 3、準備黃瓜和胡蘿蔔各一根。 4、黃瓜和胡蘿蔔斜著切圓片。 5、一圈黃瓜一圈胡蘿蔔擺盤，美觀。 6、海髮菜甩去水分，擺在盤中央