黃骨魚宰殺乾淨表面打一字花刀，用廚紙吸淨表面水分擦拭粘液，蔥切段，薑切片，蒜切片，西紅柿劃十字刀燙過去皮切丁。熱鍋冷油加鹽拌勻，放黃骨魚小火煎至金黃取出備用。鍋留底油，下蔥白姜蒜炒香，下西紅柿翻炒出汁，加入開水煮至沸騰。下入黃骨魚，豆腐切片下鍋，蓋蓋燉8分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖即可。

食材

黃骨魚

5條

酒

適量

枸杞

適量

姜

適量

蔥

適量

鹽

適量

油

適量

方法/步驟分步閱讀

1/9

黃骨魚菜場買時殺好，回來用刀刮乾淨上的黃色的東西

2/9

洗乾淨，放入盤中晾乾水分備用

3/9

鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香

4/9

爆香後倒入黃骨魚，煎一會兒

5/9

倒入一點白酒去腥味

6/9

加入適量的水，一次加夠

7/9

中火燉魚，燉幾分鐘去除飄在魚湯上面的沫

8/9

燉半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味

9/9

撒上蔥花盛入碗中就可以慢慢享用了

黃骨魚洗乾淨瀝乾水分，鍋中加少許油，油五分熱加魚小火煎制兩面金黃呈出，鍋洗乾淨加水，水燒開後加蔥姜燒開，加入魚，小火燉半個小時即可。

步驟1

黃骨魚去內臟去鰓洗乾淨

步驟2

姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎

步驟3

放黃骨魚煎

步驟4

煎好一面，再翻第二面

步驟5

加開水適量，淋入料酒，加入鹽

步驟6

煮15十分鐘

步驟7

放大蔥葉，再煮3分鐘

步驟8

轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘

步驟9

成品

成品圖

黃骨魚豆腐湯的做法步驟

1.黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。2放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。3放入薑片，倒入足量開水。4大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。5加入胡椒粉 6再放適量鹽調味,撒上蔥段即可