鮮魷魚

1條

油

適量

肉味鮮

一勺

辣椒麵

適量

芝麻

適量

孜然

適量

玉米澱粉

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/5

把魷魚清水洗淨，魷魚身上有一層透明的皮去掉，裡面還有一顆魚蛋去掉不要

2

/5

把魷魚兩邊用剪刀剪開兩半或三半，放入盆中玉米澱粉勾芡

3

/5

把油倒入鍋中【最好淹住魷魚】大火，油熱時把魷魚慢放到鍋裡開炸【注意安全，不要讓油濺出來以免燙傷】

4

/5

在鍋裡兩邊翻一翻，成金黃色時撈出【控油】放至3-5分鐘，然後刷醬，撒上佐料。

5

/5

開吃

處理魷魚，大魷魚的做法步驟

步驟 1

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剪開

步驟 2

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開啟，這個樣子。

步驟 3

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魷魚就這麼一根骨頭，其餘髒東西是內臟，拿掉！

步驟 4

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扒皮

步驟 5

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魷魚爪上的皮也拔掉，充分利用指甲吧。

步驟 6

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乾乾淨淨

步驟 7

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白白胖胖的

步驟 8

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燒烤，改刀，打十字花

1.

準備大魷魚一隻，魷魚去牙，取內臟。

2.

魷魚扒皮，打花刀。

3.

加蔥姜焯水，煮好撈出。控幹水分。

4.

鍋中放油，放魷魚，煎至兩面金黃，放豆瓣醬，翻炒均勻。

食材

魷魚

一隻

蔥姜

適量

豆瓣醬

適量

八角

適量

幹辣椒

適量

耗油

適量

料酒

適量

鹽

適量

雞精

適量

白糖

適量

青紅椒

適量

方法/步驟分步閱讀

1/8

準備大魷魚一隻，魷魚去牙，取內臟。

2/8

魷魚扒皮，打花刀。

3/8

加蔥姜焯水，煮好撈出。控幹水分。

4/8

鍋中放油，放魷魚，煎至兩面金黃，放豆瓣醬，翻炒均勻。

5/8

下蔥姜、八角、幹辣椒，繼續翻炒。

6/8

加適量水，加適量耗油。

7/8

在加一些料酒、鹽、雞精、白糖。

8/8

大火收汁。撒上青紅椒，香辣魷魚做好。