我們買蜂蜜的時候往往會想到買質量好一些的蜂蜜，其實買蜂蜜的時候先要看到的蜂蜜的真假，然後才是蜂蜜的品質，如果買到假的蜂蜜的話，根本談不上什麼質量，所以買蜂蜜要一看真假，二看質量。
怎樣辨別真假蜂蜜 辨別真假蜂蜜6妙招
1、攙有面粉檢驗
澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
2、冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
3、加入酒精檢驗
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
5、攙有白糖檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
6、搖動蜂蜜檢驗
在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!
看了上面的內容相信您對購買蜂蜜有了一些瞭解了吧，但是我們並非知道了以上知識就能吃好蜂蜜，蜂蜜根據蜜源分為很多種類，每個種類的功效都是不同的，所以我們還需要根據自己身體的實際情況來購買蜂蜜。適合自己實際情況的蜂蜜才能算上好蜂蜜。
我們買蜂蜜的時候往往會想到買質量好一些的蜂蜜，其實買蜂蜜的時候先要看到的蜂蜜的真假，然後才是蜂蜜的品質，如果買到假的蜂蜜的話，根本談不上什麼質量，所以買蜂蜜要一看真假，二看質量。
怎樣辨別真假蜂蜜 辨別真假蜂蜜6妙招
1、攙有面粉檢驗
澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
2、冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
3、加入酒精檢驗
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
怎樣辨別真假蜂蜜 辨別真假蜂蜜6妙招
5、攙有白糖檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
6、搖動蜂蜜檢驗
在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!
看了上面的內容相信您對購買蜂蜜有了一些瞭解了吧，但是我們並非知道了以上知識就能吃好蜂蜜，蜂蜜根據蜜源分為很多種類，每個種類的功效都是不同的，所以我們還需要根據自己身體的實際情況來購買蜂蜜。適合自己實際情況的蜂蜜才能算上好蜂蜜。