苦瓜是否是世界上最苦的菜？除了苦瓜，還有哪些吃起來很苦的蔬菜？

資深營養師開講啦！

在生活中，我們常吃的苦瓜算是為數不多的苦味蔬菜之一，但並不是世界上最苦的蔬菜。接下來，就讓我們一起來盤點一下，苦味蔬菜都有哪些，常吃苦味菜對身體有哪些好處吧。

這裡我根據自己平時常吃的苦味蔬菜，簡單對苦味蔬菜做一個排名，當然僅僅是我個人的觀點。

第五名：苦瓜乾

在很多農村地區，人們通常會將多餘的苦瓜曬成苦瓜乾，用來泡水喝，不僅可以幫助降低血糖，還能起到很好的減肥解毒，清熱消暑的功效。

第四名：苦筍

苦筍又叫涼筍，不知道大家吃沒吃過，竹筍作為山裡人的美食，可以與豬肉、雞肉一同燉煮食用，但一般都不會燉食苦筍，雖然其富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動、幫助減脂減肥，但苦筍味道實在有些澀嘴。

第三名：苦菊

苦菊作為常見野菜，食療兩用，含有豐富的胡蘿蔔素、各種礦物質元素以及膽鹼等物質，常吃能夠殺菌消炎、預防癌症，有涼拌苦菜這樣的吃法，味道比苦筍還要苦一些。

第二名：苦丁茶

苦丁茶素有“減肥茶”、“降壓茶”、“美容茶”這樣的美稱，飲用苦丁茶不僅可以散風熱、清頭目還有很好的減肥降壓、潤喉消炎的作用，但味道確實十分苦澀。

第一名：黃連

相信將黃連排在第一名朋友們都沒意見吧，俗話說“啞巴吃黃連，有苦都說不出”，中醫認為黃連屬於大苦大寒植物，在清熱解毒上效果顯著，但味道確實最苦。

苦味蔬菜，雖然苦味，但常吃對身體卻有不小的好處，苦味蔬菜所含有的生物鹼、維生素等對人體頗有益處。在古代更是有“苦能洩熱”的說法，所以平日裡不妨多吃一些苦味蔬菜吧。

還有苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、慈菇、馬蘭、蕪菁、首蓿、芥菜、春菜（長葉芥菜）、苦筍、苦麥菜、蒲公英都是夏天上市的苦味的蔬菜，農村還有一種野菜叫苦菜，也是苦的不要不要的，雖說這些蔬菜都有些苦，有些人難以下嚥，但夏天吃些對身體還是有好處的……