哨子味道：香，辣，熱乎，羊湯味厚，麵筋鬥
離開寧夏已經將近15年了，從那裡回到北京，家裡唯一留下的東西就是羊肉哨子面，本不喜歡麵食的我，對它卻是情有獨忠，那貪食的狀態遠遠大於北京的炸漿面。
有時天冷的時候，老媽會做上一鍋香香的羊肉哨子，然後挑上幾根麵條澆上大半碗哨子，特摟兒一口面在美美的喝上一口湯，從心裡到眼前那叫香。
說到羊肉哨子面的哨子，配料應該是很講究的（簡單說說，烹飪我不是很在行），首先要選上好的羊肉切成肉丁，新鮮的蘿蔔和土豆也要切成見方的小方塊，還可以根據口味新增些小豆腐塊等，用羊肉、辣椒、蔥等熗鍋，由五香粉調味，蘿蔔塊和土豆塊放入後抄制5分熟時放入水沒過後，熬之，當土豆和蘿蔔爛熟後即可，在厚厚的澆上一層用羊油炸制的辣椒油，香味四竄，不能不讓人嘴讒，就等著你挑上幾根麵條澆上半玩哨子了……
和平門的銀川辦事處內的餐廳內，羊肉哨子面也是一個特色，因為在北京西北的口味多是蘭州牛肉拉麵，和陝西釀皮，這哨子面其實再西北是普通的不能再普通了，也許是它的羊肉味太重，所以很難流傳開。有幸能在北京吃到還算（西北本地的更正宗）地道的哨子面，實在是要感謝那家餐廳的寧夏老闆，店內的服務員一概都是寧夏小夥子，操著寧夏口音做事樸實的樣子讓人一看就是吃苦耐勞的人。
在最近的旅遊專案中，許多朋友熱愛上了西北遊，我的同事從銀川玩回來後，拿著他的照片給我，一看竟是他抱著一個可以裝下的臉的大碗大吃哨子面，講起那面來是精精有味，就是打不斷他的讚美，真想告訴他：我是吃著哨子面長大的寧夏娃，哈哈
哨子味道：香，辣，熱乎，羊湯味厚，麵筋鬥
離開寧夏已經將近15年了，從那裡回到北京，家裡唯一留下的東西就是羊肉哨子面，本不喜歡麵食的我，對它卻是情有獨忠，那貪食的狀態遠遠大於北京的炸漿面。
有時天冷的時候，老媽會做上一鍋香香的羊肉哨子，然後挑上幾根麵條澆上大半碗哨子，特摟兒一口面在美美的喝上一口湯，從心裡到眼前那叫香。
說到羊肉哨子面的哨子，配料應該是很講究的（簡單說說，烹飪我不是很在行），首先要選上好的羊肉切成肉丁，新鮮的蘿蔔和土豆也要切成見方的小方塊，還可以根據口味新增些小豆腐塊等，用羊肉、辣椒、蔥等熗鍋，由五香粉調味，蘿蔔塊和土豆塊放入後抄制5分熟時放入水沒過後，熬之，當土豆和蘿蔔爛熟後即可，在厚厚的澆上一層用羊油炸制的辣椒油，香味四竄，不能不讓人嘴讒，就等著你挑上幾根麵條澆上半玩哨子了……
和平門的銀川辦事處內的餐廳內，羊肉哨子面也是一個特色，因為在北京西北的口味多是蘭州牛肉拉麵，和陝西釀皮，這哨子面其實再西北是普通的不能再普通了，也許是它的羊肉味太重，所以很難流傳開。有幸能在北京吃到還算（西北本地的更正宗）地道的哨子面，實在是要感謝那家餐廳的寧夏老闆，店內的服務員一概都是寧夏小夥子，操著寧夏口音做事樸實的樣子讓人一看就是吃苦耐勞的人。
在最近的旅遊專案中，許多朋友熱愛上了西北遊，我的同事從銀川玩回來後，拿著他的照片給我，一看竟是他抱著一個可以裝下的臉的大碗大吃哨子面，講起那面來是精精有味，就是打不斷他的讚美，真想告訴他：我是吃著哨子面長大的寧夏娃，哈哈