將大米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入適量的清水，喜歡喝稀的就多加一點，一般煮粥的比例是1:5。設定煮粥健！煮粥的時候時候，將油菜切碎，香菇切片備用，我用的是幹香菇，是提前兩小時泡發的，也可以用鮮香菇。大米煮開後加入香菇，攪拌均勻。加入青豆，攪拌均勻。然後加入玉米，攪拌均勻，一起同煮。在煮粥時間剩餘五分鐘時，加入鱗蝦，攪拌均勻。在時間剩餘兩分鐘時，加入青菜碎，攪拌均勻。煮至工作完成，加入適量鹽，出鍋即可。

南極磷蝦怎樣製作呢？

　　第一種：軟炸南極磷蝦

　　主料：南極磷蝦200克。

　　輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克。

　　調料：澱粉(豌豆)10克,鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。

　　軟炸蝦仁的特色：外表脆軟，呈金黃的顏色，南極磷蝦嫩鮮。

烹製方法：

　　1、將南極磷蝦洗淨，入碗中加精鹽、雞粉、料酒攪勻。

　　2、碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。

　　3、勺內加花生油燒熱，將南極磷蝦裹拌入薄糊，依次下入油中，炸到九成熟時撈出裝到盤子裡，上席帶椒鹽，南極磷蝦營養真的是太豐富了。

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第二種：南極磷蝦蛋黃豆腐

　　主料：南極磷蝦、北豆腐。

　　輔料：蒜苗、紅鹹鴨蛋黃。

　　調料：食用油、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥、姜、雞湯。

　　烹製方法：

　　1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控幹水分再放入鹽、雞精入味。

　　2、將南極磷蝦洗淨瀝水，蒜苗、蔥、姜洗淨切成末，鹹鴨蛋黃碾碎。

　　3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸炒，放少量豆腐，燒製微黃，入南極磷蝦翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁前加入蒜苗，南極磷蝦出鍋時撒入蛋黃末即可。

主料 土雞蛋 (3個) 南極磷蝦 (適量)

輔料 鹽 (適量) 蔥花 (適量) 海鮮醬油 (適量)

香油 (適量)

廚具 蒸鍋

分類 常見菜式 熱菜 鹹鮮 蒸 廿分鐘 普通難度

土雞蛋3個。

將雞蛋按1：1.5的比例加入水、加入少量的鹽用筷子攪拌均勻，這時表面會有很多氣泡。

將容器裡面放入少量南極磷蝦。

將蛋液用勺子撇去氣泡倒入容器中。

涼水入鍋，容器蓋好蓋子（沒有蓋子的可以蒙上保鮮膜）水開後中火蒸9分鐘。

加入南極磷蝦再蒸1分鐘即可。

食材明細

南極磷蝦、芹菜、植物油、老薑、大蒜、小米辣、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、生抽。

1、備好食材：南極磷蝦，老薑，大蒜，小米辣，芹菜；

2、南極磷蝦洗淨後，瀝乾水分，用適量料酒，白糖，白胡椒粉，鹽抓勻，醃製15分鐘；芹菜切斷；老薑、大蒜、小米辣切粒；

3、炒鍋燒熱，倒入少量植物油，放入磷蝦翻炒；出水後，將磷蝦盛出，水、油倒掉；

4、重新刷鍋，倒入稍多一點的植物油燒熱；

5、放入磷蝦，煸炒香酥後，起鍋；

6、炒鍋留底油；

7、放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味；

8、放入磷蝦翻炒；

9、調入適量鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味；

10、放入芹菜段，繼續翻炒；

11、芹菜炒至斷生，關火，盛出；

12、【爆炒磷蝦】做好啦。

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南極磷蝦200克，解凍，瀝乾水，待用。

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毛豆米剝去皮，洗乾淨，待用。另外切點生薑片。

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鐵鍋燒熱，放適量的食用油，放入生薑片乾煸一下，倒入毛豆大火翻炒。

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待毛豆炒至八成熟時，倒入南極磷蝦一塊兒翻炒。

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翻炒得差不多時，加入少量醬油、適量鹽、糖，略加些水，蓋上鍋蓋小火燒1-2分鐘。注意：鍋蓋不要全封閉，稍微留點縫隙。

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加點味精，略拌，關火出鍋，盛到碗裡，一碗毛豆米炒南極磷蝦就做好了。