下關沱茶不是臺地茶。
雲南沱茶集中於下關製造，故又稱為“下關沱茶”。沱茶，一般是以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8釐米、高4.5釐米、重100克，外觀顯毫，之所以這麼製作，主要是為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把；因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。面教你精準地區分古樹茶和臺地茶。
甜 度
此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，新茶客則很難品出。甜度也是鑑別好壞的因素，但不是關鍵，而且只能大家慢慢修煉。
茶 湯
臺地茶茶湯內質不足所以表現為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區別很大。
古樹茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當年早春茶的表現。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點把茶湯喝入口中，就來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週再嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
苦 澀
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種本性就體現的尤為突出；
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加；根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
對此有一招極具實用性的鑑別方法：在喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之後來喝，內質不足的臺地茶只能喝到一口僅有極重苦澀味的茶湯，而古樹茶放冷之後喝雖苦澀也會加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是內質豐富茶性穩定的表現。
喉 韻
喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之一，也是非常之重要，一般臺地茶是很少有的，即便有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時會產生錯覺，好像喉部也能嚐到甘甜，香韻。喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻。這種喉韻，古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
持續性
持續性可以簡單說成是茶的耐泡度，但在鑑別的時候需要注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂“工欲善其事，必先利其器”。
泡茶時採用礦泉水，水第一次煮沸後保持小沸騰的狀態，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直衝其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然後10秒左右後出湯。
這樣標準的泡法就能客觀鑑別出6項滋味的各單項在每一泡湯水中的持續度，在品飲時，如果發現其中一項滋味在某一泡發生減弱時，就證明此茶的持續度就只到達於此。
臺地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上。千萬不要說自己買的茶能泡20幾泡，20幾泡喝到的是茶的回甘、生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，就能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用之術;持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。
下關沱茶不是臺地茶。
雲南沱茶集中於下關製造，故又稱為“下關沱茶”。沱茶，一般是以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8釐米、高4.5釐米、重100克，外觀顯毫，之所以這麼製作，主要是為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把；因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。面教你精準地區分古樹茶和臺地茶。
甜 度
此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，新茶客則很難品出。甜度也是鑑別好壞的因素，但不是關鍵，而且只能大家慢慢修煉。
茶 湯
臺地茶茶湯內質不足所以表現為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區別很大。
古樹茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當年早春茶的表現。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點把茶湯喝入口中，就來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週再嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
苦 澀
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種本性就體現的尤為突出；
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加；根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
對此有一招極具實用性的鑑別方法：在喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之後來喝，內質不足的臺地茶只能喝到一口僅有極重苦澀味的茶湯，而古樹茶放冷之後喝雖苦澀也會加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是內質豐富茶性穩定的表現。
喉 韻
喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之一，也是非常之重要，一般臺地茶是很少有的，即便有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時會產生錯覺，好像喉部也能嚐到甘甜，香韻。喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻。這種喉韻，古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
持續性
持續性可以簡單說成是茶的耐泡度，但在鑑別的時候需要注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂“工欲善其事，必先利其器”。
泡茶時採用礦泉水，水第一次煮沸後保持小沸騰的狀態，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直衝其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然後10秒左右後出湯。
這樣標準的泡法就能客觀鑑別出6項滋味的各單項在每一泡湯水中的持續度，在品飲時，如果發現其中一項滋味在某一泡發生減弱時，就證明此茶的持續度就只到達於此。
臺地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上。千萬不要說自己買的茶能泡20幾泡，20幾泡喝到的是茶的回甘、生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，就能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用之術;持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。