看到這個題目，我的心酸酸的，眼淚止不住的流下來，那個年代經濟匱乏，我家姊妹多，而且我們都是正在長身體的時候，也吃的多，每頓飯能吃飽都不錯了，沒有剩飯，根本就用不著冰箱。

八十年代前冰箱很少，有個冰箱比現在有個小車牛逼。那時窮人魚肉都不夠半餐吃的，哪有什麼需要用冰箱儲存的食品呀？

魚、肉用鹽醃，可得兩三天，蛋就那麼放在陰涼處可得1個月。

我小時候生活的地方是有著得天獨厚的地理條件的村莊。我們生活在那裡，根本不會想到用冰箱儲存食物，也沒有必要。

下面我主要想說一下我們家儲存食物的主要方法有以下幾個種。

1鮮肉做成肉臊子

冬天室外天寒地凍，潑在院子裡的水很快就結冰了，每次下雪後，路面的結冰也好幾天都化不掉。這種氣候條件就是一種天然的冰櫃。臘月各家都會殺豬，新鮮的生豬肉直接分塊放在院子裡一整夜就會全部被冷凍。

凍了的肉一部分會被切了炒成肉臊子，裝在大瓦缸，上層澆一層豬肉凝固後作為密封，這樣處理後的肉臊子可以儲存一整年，隨時吃隨時取。

2，肉冷凍了以後裝在透氣的麻袋裡仍然放室外，現吃現取解凍。

這種一般不能存放太久，等過完年，天氣回暖前還沒吃完的鮮肉就開始用以下的方法存放。

3，將鮮肉做成臘肉

新鮮吃不完的肉，我媽會將整塊肉在煮到血色全無，也就是半熟的時候，出鍋涼到半聞，在肉的表面抹上厚厚的鹽，花椒粉，然後在肉上穿孔拴上粗繩，掛在夏季陰冷的窯洞裡幾個月，肉就徹底被風乾了。

然後隨吃隨切，切片後肥瘦相間的肉晶瑩透亮，入口肥而不膩，說到這裡，口水真的都要流下來了。

後來我在外地上班了，各地都有很多燻肉之類的做法，但始終都沒有辦法驅趕我對我媽做的臘肉的懷念。

如果是夏天就放在窯洞裡，儲存起來一樣乾淨有方便。

那時候，我們每家都會有至少一個地窖，地窖裡存的最多的是我們自家種的土豆，然後就是從菜商那裡買回來的白菜，芹菜等著種不能自種的品種。

土豆存放大半年都不會有問題，但白菜等一般都是過了年就必須吃完。