用陶瓷砂鍋煎藥是因為它的性質穩定.不容易與藥物起化學反應.另外.它傳熱慢.受熱勻.不容易糊鍋.而且價格便宜.所以選用陶瓷制的砂鍋.瓦罐是最方便實用的.如果沒有砂鍋和瓦罐.也可以用不鏽鋼.搪瓷製品或玻璃器皿代替.但是不能用銅.鋁.鐵等金屬容器.因為金屬容器的化學性質不穩定.容易發生化學發應.影響藥效甚至產生毒副作用.患者服用後有可能出現噁心.嘔吐等現象.加重病情.

不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不鏽鋼鍋還是不錯的備選物件。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒副作用。例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐；會產生程度不同的毒副作用；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞……每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。

而沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨；沙鍋上的油汙不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。我也只知道這些了，以前學過的東西都還給了老師，還給了課本，望對您有用！