粗糧主食很多人都喜歡，不僅對身體有益，而且味道也很美味。分享一款營養又健康的粗糧主食——菜糰子，內餡的菜我選擇了小白菜和胡蘿蔔。

胡蘿蔔，含有多種維生素和胡蘿蔔素，具有補肝明目，清熱解毒的功效。

小白菜，含有豐富的維生素和礦物質，它具有消腫散結、通利腸胃、清熱祛瘀的功效。

喜歡的夥伴們可以試一試喲。

食材選擇

焯過水的小白菜味道非常的軟嫩，與胡蘿蔔搭配不僅顏色上賞心悅目，味道上也是相得益彰，非常的可口，並且營養。如果不喜歡的話可以選擇其他的綠葉蔬菜。

食物有粗細之分，在口感上，粗糧肯定比細糧稍微遜色一些，如果不喜歡這種粗糧口感的，可以減少玉米麵的加入。

所需食材

麵粉200克、玉米麵200克、溫水250克、酵母3克、小白菜500克、胡蘿蔔1根、生抽1勺、蠔油1勺、食用油1勺、香油適量、食用鹽適量、雞精適量

做法步驟

第一步：首先將麵粉和玉米麵倒入盆中，加入酵母粉，倒入溫水，和成麵糰，醒發至兩倍大。

第二步：將小白菜洗乾淨，切成幾段，胡蘿蔔擦成絲。

第三步：鍋內加水燒開，放入小白菜焯熟，然後撈出瀝水，再將胡蘿蔔焯一下水，撈出瀝水。

第四步：將焯好的小白菜和胡蘿蔔擠去水分，用刀再剁一剁，裝入碗中。

第五步：依次放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺食用油、適量的雞精、鹽和香油、然後攪拌均勻。

第六步：面發好後，案板上撒一些乾麵粉防粘，取出麵糰揉一揉排氣，然後搓成長條，切成大小相等的劑子。

第七步：取一個劑子，用手按壓成餅，將蔬菜餡放在麵餅上，然後像包包子一樣包起來，收口在底部，用手整理圓即可。

第八步：全部包好的菜糰子。鍋內燒水，冷水上鍋蒸15-20分鐘即可。

蒸好的菜糰子，取出晾涼即可食用。蔬菜餡鮮香爽口，營養又美味，是一款非常不錯的粗糧主食。

注意問題

蔬菜的選擇很自由，根據個人的喜好來選，最好選擇綠葉類蔬菜。

因為加入了玉米麵，口感上相對差一些，如果不喜歡這種明顯粗糧口感的主食，可以減少玉米麵的加入量。

因為不同的麵粉和玉米麵吸水量不同，請以個人的情況增減用水量。

我最喜歡韭菜雞蛋餅了！

韭菜和雞蛋的清香加上軟脆的麵皮，一個人都可以吃好幾個，連吃幾天都不膩味！

自從學會了做韭菜雞蛋餅，有段時間天天都烙幾個再配上一碗西紅柿雞蛋麵，別提有多巴適了！

那麼我們的韭菜雞蛋餅怎麼做才會外皮軟脆好吃了？所謂軟脆，就是皮薄香軟但是外面又酥脆。

首先是我們的選材:

1.首選韭菜苗，小韭菜最香！

2.土雞蛋2個

3.胡椒粉

4.蠔油

5.生抽

6.十三香

7.香油

8.雞精

9.鹽

10.麵粉

其次是我們的製作方法:

步驟一: 和麵

麵粉的用量看個人食量哈，取適量麵粉放入面盆，用筷子從中間劃條線一分為二，一邊先加適量開水再用筷子攪成絮狀。另一邊加冷水，冷水中加適量鹽，也攪成絮狀。然後再揉到一起，不停的揉呀揉，直至麵糰光滑不粘手粘盆。這裡的麵糰因為加了開水所以會更柔軟一些，做出來的麵餅才不會硬梆梆的。然後拿塊溼布蓋上，醒發15~20分鐘！

步驟二:韭菜雞蛋餡兒

1.韭菜去老葉挨個洗淨，甩幹多餘水分，切成末！

2.雞蛋打散，起鍋少許油，下雞蛋，炒成雞蛋花，注意不要炒老了

3.將雞蛋花和韭菜末混合，加入適量鹽，雞精，十三香，胡椒粉，蠔油，香油，少許生抽，攪拌均勻，備用。

步驟三:包制

案板撒上少許麵粉，將醒發好的麵糰放上，揉搓成長條，分成大小均勻的劑子，再撒上面粉滾一下。

用擀麵棒挨個擀成薄餅，中間放上適量韭菜雞蛋餡兒，像包包子一樣慢慢向中間收邊包好，然後翻個面放案板上輕輕的把它按扁。

步驟四:烙餅

不粘鍋小火慢慢預熱，少許菜油，油熱把餅挨個攤上去，小火慢慢烙，兩邊表皮變黃變酥，我們的香軟酥脆的韭菜雞蛋餅就做好啦，這樣做出來的餅就算放涼了第二天吃也是軟軟的，很好吃！