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1 # 二他爸
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2 # 時光的技藝
首先你要挑選好的大豆，把蛀了的，爛的，空心的都挑出來扔掉，然後用水浸泡。
如果想要吃到好的豆漿，建議你買個小型石墨，自己磨漿。機器雖然方便，但是機器發熱會破壞豆漿的口感。
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3 # 懶媽平姐
黃豆可以加點大米，打出來很香，沒有豆腥味。還可以加花生，小米，玉米，黑米等其他雜糧，不僅營養更豐富，口感也更好
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4 # 學做花生豆腐豆漿好喝，可豆腥味卻讓不少人困擾，怎麼樣除去豆漿中的豆腥味呢？下面給大家分享幾個小妙招，不妨試試。
1、經常給小夥伴們說的“過水”。不僅在炒食其他食材特別是野菜的時候，過水能去掉部分酸苦味。把黃豆在沸水中燙斷生（不要煮熟），能去除一些豆腥味。
2、將黃豆浸泡6-8個小時後，已經泡軟，可以搓去豆皮，或者直接買去皮黃豆泡軟後用豆漿機自制豆漿。
3、把浸泡後的黃豆研磨成豆漿後，過濾掉豆渣再倒入豆漿機或者鍋內煮熟、煮透。如果幾種方法結合，那就更棒了。
一、紅豆養顏豆漿：
準備紅豆100g，白糖適量。將紅豆用適量清水泡軟，淘洗乾淨後放入豆漿機，加適量水煮成豆漿，過濾後加入白糖調味。
二、長壽五豆豆漿：
準備黃豆40g、黑豆15g、青豆15g、豌豆15g、花生15g，冰糖適量。將幾種豆子用清水泡軟，花生洗淨。
一起放入豆漿機，加適量水注冊豆漿，過濾後加入冰糖調味。
三、五穀延年豆漿：
準備黃豆80g、大米5g、小米5g、小麥仁5g。將四種食材用清水泡軟，一起放入豆漿機做成豆漿，加適量水煮成豆漿即可。
四、燕麥芝麻豆漿。
準備黃豆50g、燕麥30g、熟黑芝麻10g、冰糖適量。將黃豆、燕麥用清水泡軟，熟黑芝麻研磨成末，一起倒入豆漿機做成豆漿，過濾後加冰糖調味即可。
除了黃豆，我們常見的綠豆、黑豆、豌豆、芸豆等豆類都可以做成好喝的豆漿，還可以做成酸奶，滿足人們的飲食多樣性需求，特別適合三高人群飲用。以綠豆為例，將綠豆浸泡6各小時，清洗乾淨後，放入家用豆漿機熬煮成豆漿，然後將豆漿降溫到40度左右。
加入酸奶菌，攪拌均勻，倒入分杯式發酵機的玻璃杯內，蓋上蓋子放入發酵機，恆溫發酵8-10個小時。
綠豆酸奶就做好了，然後根據個人喜好新增紅糖、蜂蜜調味，也可以新增果汁，或者果粒。做成自己喜愛的植物酸奶。
後面的文章還有跟大家分享保溫杯、電飯鍋、燜燒鍋等做酸奶的方法，有興趣的小夥伴可以瀏覽、閱讀相關章節。說一千道一萬，自己動手試試比說什麼都好。
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5 # 小嫚兒聊生活
怎樣去除豆漿的豆腥味？
我個人的經驗是：煮的時間長一些。
首先是泡豆子，如果是冬天，那麼就頭一天晚上泡上，早上起來泡的正好。如果是夏天，就得放冰箱，不然一晚上豆子就餿了。泡好的豆子要反覆沖洗，把泡出來的豆腥味洗掉一部分 其次，磨好了的生豆漿我一般不用豆漿機煮，都是單獨用鍋煮，一定是細火，不然就糊了。開鍋後撇沫。
一定得細火，還要不停的攪動，大約在三分鐘左右放入白糖或者冰糖，放多少是依據自己的喜好。 第三，時間長。豆漿機一般煮五分鐘，我都是煮七分鐘以上。因為煮的時間長，豆腥味都就蒸發掉了，留下的就是豆香味了，稍涼一會，豆漿表面還會有一層豆皮，很好吃。
所以，去除豆漿的豆腥味很簡單，就是多洗幾遍豆子，多煮一會兒豆漿，保證是又香又甜。
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6 # 霓裳5385
豆漿營養豐富，富含維生素和礦物質，尤其含有一種似雌激素的異黃酮，對女性具有一定美容功效。
豆漿易於消化，老少皆宜。但少數人嫌其豆腥味，可在打豆漿時加入紅棗，核桃，黑芝麻，花生之類，使其營養更加全面，口感更好。
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7 # 菲嘗美味
豆漿豆腥味的產生：
豆腥味原本並不存在與大豆之中，大豆磨碎及在水的作用下，酶與分散的油脂接觸而迅速氧化產生了豆腥味。豆漿製造不能採用豆腐製造所慣用的水浸法，否則豆腥味無法去除。
去除方法：
1、乾熱法：對大豆進行輕度烘烤，注意防止大豆芯部表面焦化而產生炒豆粉味道；
2、熱水浸泡法：用100度左右的熱水浸泡，浸泡時間不宜過長，反之糖質易容出而引起褐變反應；
3、熱水磨碎法：該法比干熱法和熱水浸泡法好，但在大豆中心部位沒得到充分受熱時，還會產生豆腥味；
4、脫氧水魔法：在煮沸水中排除氧氣以防止氧化；
5、隔絕空氣法：整個去酶活性過程均在充氮狀態下進行；
6、蒸煮法：在網式轉桶中旋轉，從外部輕微蒸煮，或將大豆放在網式輸送機上，從下部蒸煮以驅趕大豆中的揮發性物質，防止臭味物質產生。
最簡單的方法：將黃豆或黑豆浸泡後洗淨，再用火煮，開鍋3-4分鐘後將其撈出，入到涼水中過一遍，然後加工成豆漿，用此法制成的豆漿既無豆腥味，又可增強豆香味。
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8 # 伴你尋味
鹹豆漿裡可以家幾滴醋，除了幫助降低豆腥也能幫助豆花凝結，而且我們這裡的鹹豆漿都是家蔥花的，也能去豆腥。
甜豆漿則可以加一些紅棗芝麻之類有香味的食材一起打。
況且，我認為，愛喝豆漿的人對豆腥味並不敏感。
回覆列表
要說打豆漿怎麼去豆腥味兒？
無論在《家做》，還是幹《豆漿坊》都通用。
這個本人研究多年了，很有點兒心得。
其實就是一層窗戶紙！
具體的如下:
首先選黃豆，一種是《油豆子》，出油率高，另一種是《水豆子》，出漿率高。
《不清楚的，問一下經銷商》！
先把豆子擇去雜質，洗淨。
《一》
泡豆子的時間很重要的，泡的時間長了，磨出的漿子，就是臭豆腥味兒。
《二》
泡的時間短了，磨出的漿子，生腥味兒
《三》
要想色黃加小米！
要想馬上起皮兒，加江米！
要想起皮兒且味道醇厚，香！加花生米！
以上的方法既可去腥，味道又好！適合家用，又可商用。
歐K！
《網圖》