1、人品好有責任心

人品應該是選擇一個員工與否首要看重的，尤其是很多餐飲企業來說，餐廳或多或少有很多機密性的問題，尤其是碰上競爭對手挖人，走一個店長不要緊，可怕的是帶著餐廳機密和重要性人才走，那無疑不是對餐廳的一擊重創。

2、踏實足夠忠誠

餐飲是個人才流失很嚴重的行業，因此我們經常在各大餐飲門店可以看到門口都有貼出招聘啟事，從前廳到後廚基本上都有，所以在這樣的情況下，踏實和忠誠這兩種品質就顯得尤其重要。可能不一定足夠聰明，但一定要踏實忠誠，對餐廳來說不是壞事。

3、有上進心

有上進心的人可以說是自帶“好店長”基因，這樣的人對企業來說也是一筆寶貴的財富，自身有上進心不需過多培訓和敲打，稍加指導和鞭策便能為整個門店帶來提升，再加上自身向上的情緒也會感染到周圍的人，這樣的人很可貴，等完整培訓過後在工作上必然能夠事半功倍。

4、執行力

執行力是作為店長最不可缺的部分，也可以說是團隊文化中不可缺失的部分。因為店長在整個門店中屬於領導者，其行為會對員工產生影響，正所謂什麼樣的領導人帶什麼樣的團隊，所以店長執行力強才能將團隊打造成執行力強、能力強。

5、善於聽取意見

當領導最忌諱的就是——剛愎自用，古人有云：兼聽則明，偏聽則暗，意思是說要多聽取各方意見才能明辨是非，而只聽信單方面的則會愚昧不明。

開一家餐飲連鎖店，店長的能力非常的重要，有時候，店長的能力甚至決定了餐飲連鎖店的成敗，不能忽視。那麼，餐飲連鎖店店長應具備哪些能力呢？我們一起來看看。

1、指導的能力

餐飲連鎖店店長應具備哪些能力呢？指導的能力，是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。2、教育的能力

餐飲連鎖店店長應具備哪些能力？教育的能力，能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。3、資料計算能力

掌握、學會、分析報表、資料從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力

指為達成目標，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力

餐飲連鎖店店長應具備哪些能力？餐飲連鎖店店長應具備良好的判斷力。面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力

對於你所賣產品的瞭解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。