雞蛋乾的做法雞蛋乾的蛋黃去哪裡了

食材：雞蛋白(適量)、五香滷料(適量)。

做法步驟：

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白；

2、找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘；

3、至蛋白全部凝固關火；

4、稍涼切成小塊；

5、這時候我在滷雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋裡，加入五香滷味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鐘；

6、將雞蛋幹加入到滷水裡繼續燉；

7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋幹也著色了；

8、關火悶半小時候左右即可；

9、好吃的雞蛋幹你也可以擁有。

雞蛋幹怎麼涼拌

雞蛋幹，顧名思義，雞蛋幹就是由雞蛋做成的一種乾製品啦，但實際上，雞蛋幹是用蛋清做成的，其中是沒有蛋黃的哦，所以雞蛋乾的口感可是非常能細嫩的，比一般的豆腐乾還要細嫩Q滑呢。而且，雞蛋幹咬起來也是十分地有咬勁的哦。聽完這樣的介紹，是不是覺得雞蛋幹很好吃很想嘗試一下呢？涼拌雞蛋就是其中一種很好吃的做法啦

主料：雞蛋幹，調料：剁椒，沙拉汁，香油，生抽，細蔥花。

具體做法：

首先，把雞蛋幹沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒。

然後，加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油。

最後，加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋幹上即可。