1.

1、將切好的牛肉放入洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、...

2.

第二天將入味好的牛肉用竹籤子穿起來。哈哈,可愛吧!把家裡的鍋都用上了!

3.

在盆裡多嘀達一會湯,要不然弄的到處都是。

4.

將嘀達完湯的串拿出來進行風乾一天,家裡實在找不到掛的地方,只能這樣子進行風乾了,...

材料

主料：牛肉(後腿)400克，

調料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

用料

牛腿肉

2500克

蔥薑蒜

適量

八角

2個

醬油

適量

料酒

少許

老抽

適量

鹽

四小勺鹽

花椒

6粒

香葉

兩片

桂皮

一小塊

黑白芝麻

適量

孜然辣椒

適量

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾乾淨不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥薑蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始醃製，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒麵兒

步驟 3

攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱裡大概20小時

步驟 5

取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的後陽臺風乾

步驟 6

喜歡吃幹一些的就風乾三天，喜歡軟一些溼一些的就風乾一天半（幹一些的大概三斤多牛肉出一斤幹，溼一些的大概兩斤半牛肉出一斤幹）

步驟 7

每天上下午觀察下風乾情況

步驟 8

準備開始烤了

步驟 9

在烤箱裡就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風乾好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉乾的厚度來決定，勤開啟烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看裡面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉乾

步驟 13

我喜歡把牛肉乾剪成小塊然後抽成真空的，吃著方便也好儲存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐後在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嚐嚐自己的手藝

步驟 19

很多人問我夏天能不能做牛肉乾，目前我夏天還沒做過，秋天做肯定是沒問題的，需要通風乾燥的環境

步驟 20

又一年做牛肉乾最好的時候到了

步驟 21

同事們都說這個牛肉乾好吃，陸陸續續幫著做了幾十斤肉了，今年牛肉好貴38一斤了～

步驟 22

家裡養了狗狗，晾乾的方法不太衛生，就試了試給狗狗烘乾雞肉乾的烘乾機，意外的很好用，六到八個小時就可以完成晾乾三天的程度

步驟 23

這是烘乾機烘乾的肉乾，接下來放進烤箱就OK了

1.

1、將切好的牛肉放入洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、...

2.

第二天將入味好的牛肉用竹籤子穿起來。哈哈,可愛吧!把家裡的鍋都用上了!

3.

在盆裡多嘀達一會湯,要不然弄的到處都是。

4.

將嘀達完湯的串拿出來進行風乾一天,家裡實在找不到掛的地方,只能這樣子進行風乾了,...

材料

主料：牛肉(後腿)400克，

調料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

用料

牛腿肉

2500克

蔥薑蒜

適量

八角

2個

醬油

適量

料酒

少許

老抽

適量

鹽

四小勺鹽

花椒

6粒

香葉

兩片

桂皮

一小塊

黑白芝麻

適量

孜然辣椒

適量

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾乾淨不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥薑蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始醃製，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒麵兒

步驟 3

攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱裡大概20小時

步驟 5

取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的後陽臺風乾

步驟 6

喜歡吃幹一些的就風乾三天，喜歡軟一些溼一些的就風乾一天半（幹一些的大概三斤多牛肉出一斤幹，溼一些的大概兩斤半牛肉出一斤幹）

步驟 7

每天上下午觀察下風乾情況

步驟 8

準備開始烤了

步驟 9

在烤箱裡就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風乾好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉乾的厚度來決定，勤開啟烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看裡面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉乾

步驟 13

我喜歡把牛肉乾剪成小塊然後抽成真空的，吃著方便也好儲存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐後在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嚐嚐自己的手藝

步驟 19

很多人問我夏天能不能做牛肉乾，目前我夏天還沒做過，秋天做肯定是沒問題的，需要通風乾燥的環境

步驟 20

又一年做牛肉乾最好的時候到了

步驟 21

同事們都說這個牛肉乾好吃，陸陸續續幫著做了幾十斤肉了，今年牛肉好貴38一斤了～

步驟 22

家裡養了狗狗，晾乾的方法不太衛生，就試了試給狗狗烘乾雞肉乾的烘乾機，意外的很好用，六到八個小時就可以完成晾乾三天的程度

步驟 23

這是烘乾機烘乾的肉乾，接下來放進烤箱就OK了