第一，街頭小吃，方便快捷，價格便宜。第二：口味偏重，麻辣酸甜，符合大多數人的口味。第三：種類繁多，總有一樣你能滿意。這些小吃，高油，高糖，高脂肪，不建議經常吃，偶爾滿足一下味蕾，沒多大的事情

簡單粗暴來說，就是因為這些食物在人們身上所體現的危害不夠明顯，所以才會“有恃無恐”。壹周君也是一個迷戀街頭小吃的人，只不過在剋制自己吃的次數罷了。

不瞞大家說，壹周君始終覺得，不吃街頭小吃的人生是不完整的。每隔十天半個月，用一頓麻辣燙、一頓燒烤、幾根烤腸來解解饞還是行得通的。

沒邀自來。

我覺得是這樣，不是街頭烤鴨、烤腸、麻辣燙、關東煮致癌，而是所有的燙食和烤糊烤焦的食物都有致癌風險。注意，僅僅是風險，不是說吃了一定就會得癌症。原因這裡不展開講，悟空問答上有很多相關的科普。

那我為啥還吃？因為好吃啊！中國是美食之國，沒有烤鴨烤腸麻辣燙關東煮的生活我無法想象。

但是！街頭小吃攤的烤鴨烤腸麻辣燙我不會吃，無論多便宜或多好吃。

因為首先，食材以及調味品來源無法保證。你不知道所謂的“羊肉串”是羊肉、豬肉還是其他什麼可愛的小動物的肉，地溝油什麼的就更不用說了。一想到我吃的肉可能來源於未知animal，反正我是吃不下去的。

第二，街頭小吃攤往往難以落實嚴格的碗筷殺菌和消毒流程（可能是因為成本問題），所以我不知道小吃攤的餐具會不會暗藏肉眼看不見的，會讓我拉肚子的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌。打包帶走行不行？不行，因為燒烤架、煮麻辣燙的鍋，甚至羊肉串籤子都可能存在同樣的問題。

我不吃，是因為上吐下瀉實在太難受，因為腸胃炎請假也耽誤事。

（又一個）但是，偶爾去有營業執照和衛生許可的飯店解解饞，當然可以啊。

為什麼小吃攤的銷量不受影響？

我覺得首先是價格吧。小吃攤經營成本低，價格也低。（好多年不吃小吃攤了，沒法給出特別清晰的資料對比）

然後是就餐環境？我猜的。在大排檔擼串別具一番滋味，高檔飯店神馬的比不了。

看有人說小吃攤東西好吃，這個我持保留意見。好吃難吃這種事也不絕對，見仁見智，但是用上等羊肉做出來的烤串，比普通羊肉，甚至是其他小動物的肉上刷一層羊油做出來的，估計好吃很多吧？

我是一名廚師，做的也是麻辣燙，店裡炒料全部是自己配製，油用的是生牛油熬製而成，不用其他油品，所以不存在油質問題！店內所有菜品均是老闆親自採購，衛生也非常嚴格，老闆與我們每天都有一餐是吃麻辣燙！經常看到報道說麻辣燙不衛生等等，我想那只是少數一部分，並不能代表全部。

四川菜的特點是什麼？相信異口同聲回答的是：麻辣。無論是烤鴨、烤腸、麻辣燙，還是關東煮、燒烤這些食物都有一個共同點，就是味道較重，對味蕾的刺激較強，適合喜歡川味的四川人的口味。這是飲食習慣方面的原因。

從經濟角度講，這類食物都不貴，價廉物美。幾十、百把塊錢就可以買一大堆，符合大眾的消費水平，不象海鮮、河鮮類的食品，動輒幾百上千元，消費較高。

一般來說，大部分這類的食品店都在小區門口或旁邊，大家採購很方便，走很短的路甚至幾步就能買到可口的食物，何樂而不為？

品嚐方便、快捷，拿到手上就可以邊走邊吃，你總不會端盤菜在街上吃。特別是好多女的，邊逛街、邊吃美食，好不快哉！

至於衛生方面，普遍都覺得問題不大。這類食物不是沸場煮，就是火上烤，高溫殺菌，一般不會有什麼問題，也沒有聽說周圍那個吃這些東西出問題的。

還有現在關於健康權威的報道太多了，這樣不能吃，那樣也不能吃，搞得眾人無所適從，大家反而對此有些疲勞了，心理上不怎麼相信；或許抱有一絲僥倖，腐爛變質的、有問題的食物偏偏就我遇上？

通過心理、飲食習慣、價格、方便實際等方面可以看出烤鴨、燒腸、麻辣燙、關東煮、燒烤這類食物，還是比較受大眾喜愛的，至少短時間內，市場前景不會有太大波動。

從中國人飲食習慣來說，普遍現象是在家的時候，吃飯的口味偏淡，畢竟在家吃飯的時候，不會用到那麼多的調味料，那麼多的油，所以家裡的飯吃的舊了，自然而然的就有了“饞”的感覺，正是因為饞，所以街頭小攤的這些食品才會有市場。

街頭的這些烤鴨、烤腸、麻辣燙、關東煮、燒烤等等食品，都有一個特點就是，會用很重的很刺激的調味料，這樣與平日在家吃飯的味道形成了很強烈的反差，加之這些街頭小吃本身也不是很貴，對於普通人來說也屬於日常消費，所以更加增強了他們活下去的生命力。

總的來說，只要做好衛生監督，消費者有一定的食品安全意識，把這種街邊小吃當做是對日常飲食的調味品，擺正位置，一般還是沒問題的。

至於你說的這些鴨貨，致不致癌，為不衛生，都是口頭表達，你也不知道對吧……但我覺得我們應該放心️去吃。

第二條就是我們中中國人吃東西無辣不歡，那麼誘人的鴨貨反正是我的最愛，想吃的時候我就買一些，至於致癌不致癌我也不會去想那些。我們應該放心

主要還是便宜，十幾塊幾十塊就能吃到嗨皮，吃到舒適的食物滿滿的一整天都很開心有木有？

越是劣質油烹飪出來的食物越是香有木有？敢說你被街頭香氣吸引過？價格便宜，又色香味俱全，價效比這麼高，很適合相當一部分低收入人群，至於得不得癌症這種事要幾十年之後才知道，說不準那個時候癌症4期都能百分百治癒啦～先樂了這一時再說吧！

謝謝提問，我是一名廚師，我現在從不吃這些東西，因為你所說的這些烤鴨，麻辣燙，關東煮，燒烤這些食物裡面或多或少都有一些對身體不健康的東西在裡面，而且口味很重，吃下去對身體很不好，有的吃完甚至會拉肚子，現在的人又因為口味偏重，所以喜歡吃這些重口味的食物，有的甚至明明知道不健康可還是要吃這些食物，因為他們的味蕾對這些很重口味很上癮，所以會喜歡吃，勸大家少吃，儘量不吃。