常溫儲存，保質期是半年的是超高溫滅菌奶。

冷藏儲存，保質期只有幾天的是巴氏殺菌奶。

超高溫滅菌奶的殺菌溫度是130-150℃

巴氏奶的滅菌溫度是75-85℃

大家都知道，牛奶經過高溫之後營養會打折扣，所以巴氏奶的營養價值比超高溫滅菌奶高。

酸奶也營養，不要喝常溫酸奶。

有的牛奶或者酸奶廣告做的好，不一定產品就是高品質的。

大家好，牛奶我們經常都喝，但是就是不知道低溫奶和常溫奶有什麼區別。我們從保質期看：鮮奶需要在2—6度下冷藏儲存，保質期一般在七天左右；常溫奶不需冷藏，在自然溫度下可儲存六個月，常溫奶和低溫奶同樣都是以生牛乳為原料，但常溫奶為了儲存時間長，在高溫殺菌之後依然要加一些防腐劑來延長牛奶不變質，還要加些新增劑來增加口感，而低溫奶的保質時間短，而且低溫儲存所以不用新增什麼東西。

看營養品質：鮮奶採用低溫巴氏殺菌技術，保證了牛奶中的完整營養，所以營養較高；常溫奶用超高溫瞬間滅菌處理，其中的有害及有益細菌均被破壞，所以營養價值不如鮮奶。 從口感來說，低溫奶更絲滑純正，更能喝出鮮牛奶的風味。所以說，低溫奶是更有營養的。有一道甜品我非常喜歡，就是姜撞奶，它是用低溫鮮奶和老薑汁製作而成的，鮮奶加熱到8o度左右衝撞在老薑汁裡，三分鐘後…凝固，口感超級細膩順滑特別能帶出奶的香味，做這個甜品一定要選用生鮮牛奶，水牛奶更好，因為水牛奶的蛋白質含量更高，不能用常溫奶代替，我試過多次用常溫奶都是以失敗告終。好的謝謝閱讀。

放在冷藏室，沒有經過消毒的奶粉，在0攝氏度儲存的時候，一週內細菌數減少，一週後，細菌數會逐漸增加。因此在0攝氏度儲存的鮮奶，通常只能儲存10天。

因此食品工業研發了各種殺菌的方法，以提高牛奶的儲存時間。

目前是市面的鮮奶吧，採用的是巴氏消毒法，採用61-65℃，30分鐘或者72~75℃，10-15分鐘。這種方法消暑時間長，損失的營養多。

大廠家通常採用高溫短時間71—75℃，15-16秒。此方法損失的營養少。而且大廠家採用了利樂包裝，也大大提升了產品的儲存期限。

至於你說常溫儲存牛奶，其實嚴格來說，這個操作不是那麼好。溫度越低，細菌菌群繁衍的速度就越慢，儲存時間越短，菌群數量也越少。即便是透過高溫消毒處理了，但是如果能夠保證乳製品全程冷鏈運輸、儲存、銷售，而且能夠縮短乳製品從生產到消費者入口的時間，品質肯定是會更好。