農村的說法是竹筍是發物，體質弱或者有些疾病不能吃，吃了容易發病。雖然我不知道有沒有科學依據，但是確實也是如此

對於筍，可以說是南方人的最愛蔬菜之一，因為南方多竹，春筍、冬筍也成為了我們尋常百姓家裡常吃的一道菜餚，雖然筍的營養價值和纖維素非常高，作用功效也有很多，比如說增加機體免疫力、增加食慾，清毒消痰、降脂，降壓，降糖、降三高等等藥用價值，但是有些人是不宜吃筍的哦，下面我就來跟大家分享一下。

一、脾胃虛寒的人不宜吃筍

竹筍屬於寒性植物，粗纖維多，吃多了容易影響腸胃的健康，特別是患有胃病、十二指腸潰瘍、胃出血的人建議不要多吃，以免引起身體的不良反應。另外脾胃虛寒的人和產婦吃筍容引發哮喘，要特別主要對竹筍的食用控制哦，不能一時貪嘴導致身體的損傷。

二、泌尿系統和腎結石的人不宜吃筍

如果您的朋友是患有泌尿系統以及腎結石的話，一定就不可以多吃竹筍了哦，這是因為竹筍裡含有大量的草酸鹽，一旦它遇上鈣質就會產生草酸鈣，會加重尿道系統和腎結石患者的病情。

三、青少年和兒童不宜吃筍

青少年和兒童也不可以多吃，在關鍵的成長時期，多吃竹筍會影響鈣質的吸收，會對身體發育造成一定的影響哦。

四、對竹筍過敏的人不宜吃筍

如果您身邊有對竹筍有過敏史的朋友的話，一定要讓他遠離它。另外，提一個小小的建議。吃竹筍之前先在開水裡面焯幾分鐘會比較好，可去掉草酸鹽以及口感上的澀味。

總的來說，吃竹筍雖然有很多好處，可以清熱解毒，增強食慾，提高免疫力，預防三高，但是，我們在吃美食的時候，也要特別注意其禁忌，脾胃虛寒、泌尿系統疾病、青少年和過敏患者是不宜吃筍的哦。春天來了，祝願大家在分享美味的同時，擁有一個健康的身體。你喜歡吃春筍還是冬筍呢？歡迎大家留言討論，我是貝拉，再見！

藥與菜譜的藥和營養成分都有好作用和反作用，分劇毒、小毒、無毒、長期吃與短期、多與少……

如長期大量吃米飯、酒、菜等過量會變肥豬（富貴病），反之肉類性熱引起體內燒成瘦身、蔬菜性寒過多引起脾胃虛弱等疾病的簡單例子

竹筍在我瑤鄉古稱“山國”也是唯一世界長壽市賀州最高峰南嶺都龐嶺富川瑤族自治縣北卡山頂（海拔1857米）山下西嶺山國家自然保護區，一年四季大量野生竹筍如春夏季節斑竹筍、苦竹筍；秋冬季節四方竹竹、貓竹筍等十多種野生竹筍……

要了解竹筍營養與藥用價值：

野生與種植竹筍，大部無公害綠色食品，又是對生活富裕國家發發富貴病（有降壓、降血脂、降糖功能），竹筍是性寒功能也是最好之一藥（菜）譜

反之，身體內涼性病者、痛風、結石等病人注意少吃……這是我們瑤鄉飲食常識，也沒有一個村和家庭人離開美食品《竹筍》。

春，冬筍為多年綠草植物，是一種蔬菜，一年四季都有。要求前10天之內，嫩而能食。無論涼拌，煎炒或熬湯，均鮮嫩清淡，營養豐富，是人們喜歡佳餚之一，餐桌上的健美美味食材。是素食第一品！

春，冬筍肉質脆嫩，清香純甜，營養價值高 一有著滋陰，益血，化痰，消食，利便，明目等功效。但是有些人就不能多吃，甚至忌口。因為春，冬筍含有草酸鈣。

第一有胃潰瘍,胃腸功能不好的，就不能吃，跑肚拉稀。

第二大病初癒者，也不能吃。消化不了。

第三過敏體質。如鼻炎，哮喘，等等，容易舊病復發。

第四發育前期兒童，產婦，還有老人。因為腸胃功能減退。

第五患結石病人，絕對不能吃，因為春，冬筍含有草酸鈣。

什麼事情都不是絕對的，春，冬筍也不是不能吃的，只要身體是健康的，吃啥都是麻麻香。最後還是告訴大家，春，冬筍是體內垃圾的“清道夫”！

冬、春竹筍是營養美味的食材，冬筍炒臘肉，是我年少時在老家過年必吃的一道美味。為何有許多人不能吃冬春竹筍呢？其實不是不能吃，而是不宜多吃，因為一是竹筍的草酸含量比較高，多食影響身體對鈣、鋅的吸收，易引發腎結石；二是竹筍的膳食纖維（粗纖維)含量比較高，粗纖維的營養含量較少，而且不易消化，所以消化能力弱的人不宜多食。但是食物中的粗纖維又有這麼一些好處：能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；能夠改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病；能夠降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；能夠控制體重，減少肥胖病的發生。所以，關鍵是要掌握一個“度”的問題，你說對嗎？