用料 牛肉 鵪鶉蛋 蔥薑蒜洋蔥 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 醬油，料酒，鹽，糖，生粉熟油辣椒，豆豉辣椒醬乾鍋牛肉的做法

用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉醃一會兒

鵪鶉蛋煮熟剝皮

其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥薑蒜洗淨切好。蔥白切長段炒料用，蔥綠切蔥花

炒鍋加油，放花椒幹辣椒，聞到香味後加牛肉爆炒，變色後出鍋，炒太久會老

炒鍋稍熱後加油，加蔥薑蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續炒香

然後就是把各種菜燴進去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然後是菜花木耳，最後放青椒

翻炒炒，根據口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了～

步驟1

牛肉切片，加入雞蛋，澱粉，料酒，鹽上漿。

步驟2

牛肉入油鍋滑熟。

步驟3

鍋中放入紅油，幹辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。

步驟4

放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。

步驟5

下入滑熟的牛肉。

步驟6

加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調味即可。

牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分，快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖，鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，鍋中留少許油，大火爆香薑末，轉小火，下洋蔥牛肉