土豆 兩個 、 油鍋 、 鹽 雞精 孜然 芝麻 辣椒麵 少許 、 蔥蒜末 可以多一些

土豆 去皮洗淨切條 起油鍋 五成熱 加入土豆條 中火炸至金黃 這個時間 備其他材料 另起鍋 少油 倒入備好的料 煸香 倒去炸好的土豆條 翻炒兩下 即可食用

主料

土豆

300g

輔料3種

雞粉

適量

蔥

適量

蒜

適量

調料4種

油

適量

鹽

適量

豆瓣醬

1小勺

番茄醬

1小勺

烹飪步驟8步

步驟1

所需材料：土豆300g 蔥 蒜

步驟2

土豆洗淨去皮，切成條，用清水泡一下瀝乾；蔥切碎、蒜切片。

步驟3

油鍋燒至八成熱，下土豆煎炸至顏色發黃變軟後撈出，瀝乾油分。

步驟4

下蔥、蒜爆香。

步驟5

加入一茶匙豆瓣醬炒出香味

步驟6

倒入煎炸好的土豆條

步驟7

再加入一茶匙的番茄醬充分翻炒，跟著加入加鹽、雞粉炒勻。

步驟8

然後出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾。

步驟1

土豆去皮，洗淨，切成方條

步驟2

乾紅椒用紙擦淨，剪成細細的條備用

步驟3

完成

步驟4

放置約20分鐘左右，讓水分散失一下，或用廚房用紙吸乾些，調入少許麵粉，混合均勻

步驟5

鍋中加入多一些的油，燒至7-8成熱時，將土豆條放入鍋中，中至大火炸約4分鐘左右，期間要輕輕翻動土豆條，將炸至外表淺黃的土豆條撈出，鍋中火關掉，放置約2分鐘後，再次將火調至中火，把土豆條二次入鍋炸約1分鐘即可

步驟6

鍋中剩下少許油，下入乾紅椒條和白芝麻，炒香，最後加入土豆條和適量鹽，混合均勻就可以出鍋了

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烹飪技巧

操作過程中，油鍋不要濺到水，以免燙傷土豆條二次入鍋，是為了讓土豆條外皮更酥脆

用料：土豆2個

步驟：1.土豆洗乾淨削皮，先切成厚片。2.再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉。3.加入少許鹽，顛簸幾下使其混合均勻。4.靜置一小時左右土豆條會變軟出水，然後控幹水分。5. 取一口鍋倒入植物油，油要多一點，燒至五成熱時倒入土豆條。6.待土豆條微焦變硬即可出鍋控幹油。7.準備幹辣椒段，蔥薑蒜切好，鍋中放少許油，先煸香乾辣椒段和蔥薑蒜8.倒入土豆條煸炒一會，最後加入雞精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉拌均勻就可以出鍋裝盤撒點蔥花享用了。