如何選購蟶乾
1.蟶乾又名蟶子幹，是蟶肉的乾製品。在選購蟶乾時，可從其氣味、外形、口感幾方面進行鑑。優質的蟶乾個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質。
2.分類：
根據加工方式的不同，可將蟶乾分為淡幹型和鹽幹型。淡幹蟶乾直接進行日曬而成，原汁原味，品質好。鹽幹蟶乾加工過程中添加了食鹽，有鹹味，儲存期長。根據品種的不同，可將蟶乾分為大蟶乾、蟶乾和日本蟶乾。大蟶乾用較大的蟶子加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃。蟶乾使用中等蟶子，體呈長肩形，品質低於大蟶乾。日本蟶乾為日本進口食品，品質和大小如同大蟶乾，但質量遜色於中國大蟶乾。
蟶乾的購買技巧
1.看標籤。消費者在購買蟶乾時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口蟶乾，還會標有進出口批號，原產地等資訊。
2.購買時還可檢視配料表，配料表越簡單的蟶乾越好，好的蟶乾中新增劑、香精、色素、防腐劑新增較少。
3.看包裝。優質的蟶乾包裝整齊平滑，標籤字型清晰。劣質的蟶乾包裝較為粗糙，標籤起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。
4.從感官方面。從外形上，優質的蟶乾外形完整，大小長度基本一致，表面乾淨整潔，沒有雜質，沒有碎片。劣質的蟶乾破損多，完整度差，部分還會沾有少量的泥沙等雜質。從顏色上，優質的蟶乾顏色淡黃，自然有光澤。劣質蟶乾色澤暗淡帶黑，無光澤。從滋味口感上，優質的蟶乾口感較好，肉質較軟，香味較濃，鹹度剛好。劣質蟶乾的口感較差，嚼起來有點硬，香味不明顯，放在嘴裡感覺有點溼，鹹味重。
5.從手感上。用手輕摸蟶乾，優質的蟶乾較為乾燥，摸起來手感乾爽，蟶乾個頭比較大，肉質肥厚，較為飽滿，手感緊實。劣質的蟶乾手摸起來發黏，有潮溼感，有些甚至會使手上沾有少量水。蟶乾扁小，肉質較薄，手感鬆軟。
如何選購蟶乾
1.蟶乾又名蟶子幹，是蟶肉的乾製品。在選購蟶乾時，可從其氣味、外形、口感幾方面進行鑑。優質的蟶乾個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質。
2.分類：
根據加工方式的不同，可將蟶乾分為淡幹型和鹽幹型。淡幹蟶乾直接進行日曬而成，原汁原味，品質好。鹽幹蟶乾加工過程中添加了食鹽，有鹹味，儲存期長。根據品種的不同，可將蟶乾分為大蟶乾、蟶乾和日本蟶乾。大蟶乾用較大的蟶子加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃。蟶乾使用中等蟶子，體呈長肩形，品質低於大蟶乾。日本蟶乾為日本進口食品，品質和大小如同大蟶乾，但質量遜色於中國大蟶乾。
蟶乾的購買技巧
1.看標籤。消費者在購買蟶乾時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口蟶乾，還會標有進出口批號，原產地等資訊。
2.購買時還可檢視配料表，配料表越簡單的蟶乾越好，好的蟶乾中新增劑、香精、色素、防腐劑新增較少。
3.看包裝。優質的蟶乾包裝整齊平滑，標籤字型清晰。劣質的蟶乾包裝較為粗糙，標籤起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。
4.從感官方面。從外形上，優質的蟶乾外形完整，大小長度基本一致，表面乾淨整潔，沒有雜質，沒有碎片。劣質的蟶乾破損多，完整度差，部分還會沾有少量的泥沙等雜質。從顏色上，優質的蟶乾顏色淡黃，自然有光澤。劣質蟶乾色澤暗淡帶黑，無光澤。從滋味口感上，優質的蟶乾口感較好，肉質較軟，香味較濃，鹹度剛好。劣質蟶乾的口感較差，嚼起來有點硬，香味不明顯，放在嘴裡感覺有點溼，鹹味重。
5.從手感上。用手輕摸蟶乾，優質的蟶乾較為乾燥，摸起來手感乾爽，蟶乾個頭比較大，肉質肥厚，較為飽滿，手感緊實。劣質的蟶乾手摸起來發黏，有潮溼感，有些甚至會使手上沾有少量水。蟶乾扁小，肉質較薄，手感鬆軟。