黑龍江省一般為秋冬季種下，經過一個寒冬，來年春天6月份收穫。東北最馳名的開原大蒜因氣候的獨特性、肥沃的黑土地，生長的大蒜皮色紅紫，辛辣味濃，具有個大、瓣少、粘度大等特點。

在大蒜越冬期給地膜大蒜加蓋一層塑膠薄膜可防止大蒜的凍害發生，並在一定程度上減輕大蒜的病害，提高其產量。現將此技術做簡要闡述：

一、備膜

根據大蒜田地塊的寬窄合理地選擇薄膜的寬度(大蒜薄膜常用寬度規格為4.3米、4米、3.5米、3米等)，並準備好覆膜的用具，用竹竿或樹枝鋸成約0.3米的棍，每畝約需1000根。再準備一些塑膠繩，每畝需1～1.5公斤，擇時覆蓋。

二、覆膜前的準備工作

先在蒜田檢查一遍，將沒有拱出地膜的蒜苗用鐵絲鉤勾出。由於今年入冬前雨水充沛，今年大蒜可以免澆越冬水。

三、覆膜

在大雪節氣過後或天氣降至0℃以下(連續3～5天夜凍晝消)時，選擇晴天的上午9時許，開始覆膜。把薄膜在蒜田的地邊放開，並用鐵鍬取土壓在放開的薄膜上，然後用塑膠繩繫住竹竿棍的2/3處插進土裡，在放膜距離約為一米處再插一根並繫繩；以此類推直至放到地的另一邊，同樣用鐵鍬取土壓住薄膜。放好第一階段後回到原來的位置再放膜。注意薄膜與薄膜的交叉重疊部分不小於0.3米，低於此值會被風吹起影響大蒜安全越冬。

四、應注意的覆膜技巧

由於冬季西北風較多，因此在開始覆膜時，東西長的從南邊放膜，南北長的從東邊放膜。