油炸大馬哈魚的做法：

主料：大馬哈魚、薑片適量、蔥末適量、黑椒椒（70年代只用花椒粉）、八角、少許蜂蜜、料酒、味精

1、將大馬哈魚切成塊，加入薑片、味精、蔥、黑胡椒、八角、蜂蜜半湯勺，料酒、醃製1小時。

2、將色拉油加熱到六、七成熱，把大馬哈魚塊放入油內炸至金黃色，即可出鍋(醃製配料不要放入鍋內。建議不要沾澱粉或雞蛋液)。

香煎大馬哈魚的做法：

主料：大馬哈魚

配料：薑片、蔥末、蒜5瓣、黑胡椒粉、蜂蜜、鮮貝露、檸檬半個、蘆筍2兩、味精

1、將大馬哈魚切成段。加入薑片、蔥段，黑胡椒粉、鮮貝露、檸檬擠入汁、味精均為少量，醃製30分鐘。

2、平底鍋放入底油，放入蒜瓣微煎，放入馬哈魚塊，同時放入焯過水的蘆筍段，讓蘆筍段借魚的香味。此時可再加入少許的黑胡椒粉，另外如有白葡萄酒加入一些會更好了。

3、將魚塊、蘆筍段、蒜瓣分別撈出，擺入盤內。

蒸大馬哈魚的做法：

食材：

馬哈魚500克、薑片、蔥段適量，糖半湯勺、白酒少許、黑胡椒粉

做法：

1、馬哈魚切成塊（或大厚片都可以）。

2、用蔥薑絲、糖、黑胡椒粉、味精、白酒一湯勺醃10小時以上。

3、將醃好的魚塊碼入盤內，蔥薑絲也一起放到魚塊上。大火蒸20分鐘，取出即可。

馬哈魚在烹飪手法上並沒有難度，關鍵是如何去腥、去鹹味。其做法上可參照三文魚的做法（除了生吃的方法）。