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  • 1 # 涓涓而來

    1,滑到肉開

    2,蔥薑蒜都是去腥的,不用放太多,蔥打個結薑片放在魚嘴裡咬著,蒸好了拿出來丟掉,蒜最後調汁的時候放。

    3,劃太多蒸出來樣子不好看,也沒必要,2斤的魚,一邊3條就好了

    4,要淋油的話,把油燒開,加蒜蓉爆香,放醬油,關火

    5,魚稍微醃一下,把燒採用的細鹽直接抹上去,不要抹太多,因為看你的問題你採用淋汁的辦法

    6,喜歡甜的口味加在淋的汁裡,不要抹魚身上

    7,最好不要省略,鹽放少點

    8,按照答案4做出來的熱油淋在魚上附加:蒸魚有三點注意——1.一定用活魚現宰,死太久的血都凝固容易腥;2.蒸魚一定要讓蒸汽在魚周圍充分接觸,可以用一雙筷子或者一個調羹架在魚身下,因為魚很容易熟,如果不架起來很容易導致兩邊老嫩程度不一樣;3.蒸魚出來的汁不要倒掉,特別鮮等油醬汁澆上去一混合,鮮美無比。

  • 2 # 使用者2251385322050

    1,滑到肉開

    2.蔥薑蒜都是去腥的,不用放太多,蔥打個結薑片放在魚嘴裡咬著,蒸好了拿出來丟掉,蒜最後調汁的時候放。

    3,劃太多蒸出來樣子不好看,也沒必要,2斤的魚,一邊3條就好了

    4,要淋油的話,把油燒開,加蒜蓉爆香,放醬油,關火

    5,魚稍微醃一下,把燒採用的細鹽直接抹上去,不要抹太多,因為看你的問題你採用淋汁的辦法

    6,喜歡甜的口味加在淋的汁裡,不要抹魚身上

    7,最好不要省略,鹽放少點

    8,按照答案4做出來的熱油淋在魚上

    蒸魚有三點注意——

    1.一定用活魚現宰,死太久的血都凝固容易腥;

    2.蒸魚一定要讓蒸汽在魚周圍充分接觸,可以用一雙筷子或者一個調羹架在魚身下,因為魚很容易熟,如果不架起來很容易導致兩邊老嫩程度不一樣;

    3.蒸魚出來的汁不要倒掉,特別鮮等油醬汁澆上去一混合,鮮美無比。

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