可以用電燉鍋保溫鍵發酵水豆豉嗎？

豆豉非常好吃，營養價值也非常高，但是有些人不適應這種發酵味道，其實是非常美味的，今天我就和大家分享做豆豉的方法，至於能不能用電燉鍋保溫鍵發酵水豆豉，那當然是可以的，不過需要點方法。除此之外再教大家兩種吃豆豉的方法希望大家會喜歡。

豆豉的營養價值

1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。

2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

食用功效

豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

豆豉製作方法

黃豆洗淨去除雜質，鍋中加水沒過豆子多一點。大火、中火都可以把豆子煮爛，煮至豆子咕嘟咕嘟的冒泡即可（把水硬生生的煮至這麼少，不要偷懶）。電燉鍋中加水，提前燒開然後放保溫鍵，煮爛的豆子撈至密封容器中，放在電燉鍋上（籠屜或者放在鍋口視密封容器而定）。什麼時候豆子長白毛了，一動拉絲了就成功了。

注:如果自然條件下，下鍋直接保溫起來，需要大概七天左右，放電燉鍋，需要經常檢視具體時間沒做過，不過應該是可以的。

發酵豆吃法一

豆子發酵後，切蘿蔔片，薑絲，蔥花，放鹽，拌冷盤吃特別好吃。不過，缺點就是有發酵味，有些人吃不習慣。

發酵豆吃法二

吃法二是吃法一的升級版，鍋熱放油，放蔥、姜、幹辣椒爆香，放吃法一發酵豆蘿蔔片翻炒，再放兩個雞蛋，味道特別美。

發酵豆製作比較複雜，成功率比較低，有興趣的朋友可以去試試。