食材明細 生面條7～8兩 芽菜四大勺 豬肉餡適中 豆芽一把 紅油兩大勺 生菜葉兩片 花生適中 豌豆適量 小蔥適中 白芝麻少許 鹹鹽一勺 香油兩勺 生抽兩勺 雞精一勺 白砂糖一勺 白芝麻一勺 微辣口味 煮工藝 三刻鐘耗時 普通難度 正宗四川擔擔麵的做法步驟
1 準備食材，麵條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。
2 水開了以後，上面鋪一層籠屜布 ，準備蒸麵條。
3 把麵條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。
4 蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。
5 自己剁肉餡，或者是買來現成的肉餡，鍋里加一點植物油，開始炒肉末，變色以後開始加調料。
6 加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，把肉餡炒好備用。
7 開始煮麵，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最後把生菜焯一下水就好了
8 面和生菜撈出，備用
9 開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹹鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。
10 加一點點芽菜在裡面，也是可以的
11 最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁 小竅門 1，四川的擔擔麵不是直接買現成的，而是自己處理，蒸麵是為了讓麵條更有彈性，下面煮，不能煮的太軟買這樣的面不好吃，所以要稍微開的時候下面，水開的時候撈麵。 2，製作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃麵長加入的配料
食材明細 生面條7～8兩 芽菜四大勺 豬肉餡適中 豆芽一把 紅油兩大勺 生菜葉兩片 花生適中 豌豆適量 小蔥適中 白芝麻少許 鹹鹽一勺 香油兩勺 生抽兩勺 雞精一勺 白砂糖一勺 白芝麻一勺 微辣口味 煮工藝 三刻鐘耗時 普通難度 正宗四川擔擔麵的做法步驟
1 準備食材，麵條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。
2 水開了以後，上面鋪一層籠屜布 ，準備蒸麵條。
3 把麵條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。
4 蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。
5 自己剁肉餡，或者是買來現成的肉餡，鍋里加一點植物油，開始炒肉末，變色以後開始加調料。
6 加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，把肉餡炒好備用。
7 開始煮麵，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最後把生菜焯一下水就好了
8 面和生菜撈出，備用
9 開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹹鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。
10 加一點點芽菜在裡面，也是可以的
11 最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁 小竅門 1，四川的擔擔麵不是直接買現成的，而是自己處理，蒸麵是為了讓麵條更有彈性，下面煮，不能煮的太軟買這樣的面不好吃，所以要稍微開的時候下面，水開的時候撈麵。 2，製作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃麵長加入的配料