糖醋藕丁的做法 用料 藕 1個蔥 2顆醋 2勺糖 3勺鹽 半勺 做法步驟 1、準備蓮藕 、小蔥 2、藕去皮切小丁 3、鍋內燒水，將藕丁放入煮沸焯水~ 4、小蔥切成蔥花待用 5、準備水澱粉 6、1勺醬油，2勺醋，3勺糖，小半勺鹽，味精雞精隨意了，調成糖醋汁 7、鍋內放入2勺油，下蔥段和花椒爆香扔掉 8、倒進藕丁翻炒 9、放入糖醋汁翻炒均勻 10、出鍋前放點蔥花就完工咯 11、這道糖醋藕丁，酸酸甜甜好味道。 12、糖醋藕丁，酸甜適中，清脆爽口，可以說是一道冬季養生菜品。 13、看見正在鍋裡翻滾的糖醋藕丁，色香味俱全的樣子，瞬間口水流了下來！ 14、七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒 15、幾分鐘就做了一個開胃的糖醋藕丁。吃多了肉，換這種清爽的素菜，真覺得比肉還好吃。

準備清水，放入白醋，藕去皮，藕切厚片，切丁，放入準備的白醋水中，蔥切成蔥花。在水中放入油和鹽，放入藕丁焯水2-3分鐘，撈出過幾遍涼水至冷卻，瀝水備用。蠔油十克，清水五湯匙，鹽一茶匙，生抽一湯匙加老抽一茶匙，白糖三湯匙，白醋兩湯匙，調成糖醋汁。準備一小碗水澱粉，鍋中加油燒至六成熱，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁，翻炒均勻，加入水澱粉，放入蔥花，即可完成。