主料 1種

豬皮的做法大全

豬皮

500ｇ

輔料 10種

滷肉包 一袋生抽、紅燒醬油 各兩大勺鹽 兩勺半香菜少許 適量米醋適量 適量大蔥半根 適量姜 三片開水 一鍋辣椒醬（或油） 適量料酒一勺 適量

烹飪步驟 12步

步驟1

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：1

先將洗淨的肉皮冷水下鍋，等水開綽12分鐘

步驟2

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：2

在焯水時加入一勺料酒，並準備滷料包

步驟3

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：3

蔥姜一起放入滷料包中

步驟4

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：4

刮掉肉皮內側多餘皮脂，儘量刮乾淨些

步驟5

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：5

沖洗肉皮三次

步驟6

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：6

把肉皮切絲再衝洗兩次

步驟7

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：7

把切好的皮絲和滷料包放入電燉鍋加滿開水

步驟8

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：8

高火燉4小時

步驟9

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：9

加入醬油和鹽攪拌再燉半小時

步驟10

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：10

放入容器等涼了放入冷藏室蓋上保鮮膜冷藏

步驟11

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：11

等成型切成方塊

步驟12

五香滷味肉皮凍_的做法步驟：12

加入香菜、醋和辣椒醬拌一下就可以上桌嘍！