用料 低粉 200克 酵母 1克 泡打粉 1克 牛奶 110～120克 調好味道的豬肉餡 300克 肉皮凍 適量 黑芝麻 少量 小蔥碎 少量 生煎包的做法 和麵。 把準備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，然後蓋上保鮮膜醒發20～30分鐘。 請點選輸入圖片描述 準備肉餡。 調肉餡。 200克肉餡兒加入 黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。 注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收後再次加入。 調好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。 把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調好的肉餡兒拌在一起備用。 請點選輸入圖片描述 看很多朋友留言問蔥姜水，特意拍了一張，把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。 請點選輸入圖片描述 面醒發好了就開始包小包子。 以上面團可以包20個小包子，每個包子的麵皮大約16克，是一口一個很袖珍的那種。 都包好後略微再醒發一會兒就可以煎制了。 請點選輸入圖片描述 平底不粘鍋放油，然後把包好的包子均勻地碼放入鍋。 大火煎至包子底部上色定形後，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻後蓋蓋小火2分鐘，再次開啟蓋撒小蔥碎後繼續蓋蓋煎1～2分鐘，這時聽到鍋裡發出噼裡啪啦聲響後（水基本上已幹），關火燜2分鐘左右就可以吃啦！ 請點選輸入圖片描述 小貼士 1.生煎包是半發麵，所以醒發20分鐘左右就可以了，冬天如果室內溫度不高可以適當的延長時間，但是不能像蒸包子那樣全發出來。
用料 低粉 200克 酵母 1克 泡打粉 1克 牛奶 110～120克 調好味道的豬肉餡 300克 肉皮凍 適量 黑芝麻 少量 小蔥碎 少量 生煎包的做法 和麵。 把準備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，然後蓋上保鮮膜醒發20～30分鐘。 請點選輸入圖片描述 準備肉餡。 調肉餡。 200克肉餡兒加入 黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。 注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收後再次加入。 調好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。 把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調好的肉餡兒拌在一起備用。 請點選輸入圖片描述 看很多朋友留言問蔥姜水，特意拍了一張，把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。 請點選輸入圖片描述 面醒發好了就開始包小包子。 以上面團可以包20個小包子，每個包子的麵皮大約16克，是一口一個很袖珍的那種。 都包好後略微再醒發一會兒就可以煎制了。 請點選輸入圖片描述 平底不粘鍋放油，然後把包好的包子均勻地碼放入鍋。 大火煎至包子底部上色定形後，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻後蓋蓋小火2分鐘，再次開啟蓋撒小蔥碎後繼續蓋蓋煎1～2分鐘，這時聽到鍋裡發出噼裡啪啦聲響後（水基本上已幹），關火燜2分鐘左右就可以吃啦！ 請點選輸入圖片描述 小貼士 1.生煎包是半發麵，所以醒發20分鐘左右就可以了，冬天如果室內溫度不高可以適當的延長時間，但是不能像蒸包子那樣全發出來。