我來回答糖醋里脊肉的家常做法：

1.將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用

2.將裡脊切成粗條狀，放入碗中

3.加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃製20分鐘．

4.將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿能薄薄掛住肉條，不會很厚

5.將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許色拉油拌勻

6.鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油

7.將鍋裡的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油

8.鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入調好的糖醋汁煮至濃稠

11.倒入炸好的裡脊肉條快速翻炒

12.將裹上糖醋汁的裡脊肉條迅速盛出裝盤撒上少許白芝麻即可食用嘍！

口感：菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。

主料：豬裡脊肉250克、清油750 克（實耗100克）。

輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量

調料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克

步驟：

（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。

（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。

（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。