一． 酒是越陳越香？
只有醬香型白酒才適合長時間存放。像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的。另外，那些低端酒也不適合長時間存放，這種酒在勾調過程中會加入香味調料，存放時間太久酒體就會變成很苦澀。
二． 勾兌酒就是不好的？
勾兌其實就像你炒菜得放鹽、油等調味料一樣，但這個並不是每個人都可以去調製、勾兌的，需要豐富的經驗和純熟的技巧才能勾兌出來。就像炒菜，你得知道什麼時候放鹽、用什麼樣的火炒出來才好吃。釀酒也一樣，你需要把不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經過勾兌、調製才能釀出好酒。釀製白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
三． 低度數酒更有益健康？
低度酒也是由高度酒透過降度而來的，兩者並不存在好壞之分，也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。因為傳統的蒸餾酒在蒸餾出來時度數會很高，基本上都在60多度，所以需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
四． 年份越長的酒越好？
在我看來，不同的白酒，其儲存時間應掌握一個“度”，過度老熟有時不僅不能提高質量，反而會減少香味，降低質量。酒的香氣，來源於酯類物質，這種物質帶有水果般的香氣，對白酒的風味和質量起著重要的作用。大量的研究表明，在白酒儲存期，白酒的總酯含量逐漸降低的，導致白酒香氣減弱，如果無限度的延長儲存期限，整個白酒香氣變淡，整體質量和風格也會受到影響。
五． 掛杯的才是好酒？
這個說法是以偏概全的。好酒一般掛杯不錯，但掛杯的不一定都是好酒。
六. 好酒不上頭，不口乾？
這個說法是不對的。正常來說，喝酒喝到一定程度，會出現上頭，口乾等反應。因為酒精的分解需要消耗大量氧氣，會使大腦供氧不足，造成頭暈，這就是人們常說的上頭反應；再者，因為含酒精進入人體後，刺激了腎臟，加速了腎臟的過濾功能，人更容易上廁所。這種體液減少的狀況透過神經反射，會使人產生口渴的感覺，尤其是飲用過量的白酒後，更容易感到口渴。由於喝酒加快了人體的新陳代謝和水份的流失，所以酒喝到一定的程度後必然會口乾。
七. 酒埋在地下最好？
很多人將家中好酒埋進土裡，等著收穫一罈瓊漿玉液。那你就錯了！運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二口；最倒黴的至今還找不到酒埋在了哪裡。在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。參觀過茅臺酒廠的人都會發現，“茅臺鎮的優質醬香酒”的基酒都儲存在幾層樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺鎮的優質醬香酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著“通風、乾燥、陰涼儲存”，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。
喝酒無小事，希望酒友能把酒錢花在刀刃上。關於白酒的小知識，酒友們還有什麼想講的嗎？希望有機會能與廣大酒友分享交流哦。我作為土生土茅臺人，關於白酒，從小受家人的耳濡目染，也希望有朝一日能把家鄉好酒送到廣大酒友手中。
一． 酒是越陳越香？
只有醬香型白酒才適合長時間存放。像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的。另外，那些低端酒也不適合長時間存放，這種酒在勾調過程中會加入香味調料，存放時間太久酒體就會變成很苦澀。
二． 勾兌酒就是不好的？
勾兌其實就像你炒菜得放鹽、油等調味料一樣，但這個並不是每個人都可以去調製、勾兌的，需要豐富的經驗和純熟的技巧才能勾兌出來。就像炒菜，你得知道什麼時候放鹽、用什麼樣的火炒出來才好吃。釀酒也一樣，你需要把不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經過勾兌、調製才能釀出好酒。釀製白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
三． 低度數酒更有益健康？
低度酒也是由高度酒透過降度而來的，兩者並不存在好壞之分，也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。因為傳統的蒸餾酒在蒸餾出來時度數會很高，基本上都在60多度，所以需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
四． 年份越長的酒越好？
在我看來，不同的白酒，其儲存時間應掌握一個“度”，過度老熟有時不僅不能提高質量，反而會減少香味，降低質量。酒的香氣，來源於酯類物質，這種物質帶有水果般的香氣，對白酒的風味和質量起著重要的作用。大量的研究表明，在白酒儲存期，白酒的總酯含量逐漸降低的，導致白酒香氣減弱，如果無限度的延長儲存期限，整個白酒香氣變淡，整體質量和風格也會受到影響。
五． 掛杯的才是好酒？
這個說法是以偏概全的。好酒一般掛杯不錯，但掛杯的不一定都是好酒。
六. 好酒不上頭，不口乾？
這個說法是不對的。正常來說，喝酒喝到一定程度，會出現上頭，口乾等反應。因為酒精的分解需要消耗大量氧氣，會使大腦供氧不足，造成頭暈，這就是人們常說的上頭反應；再者，因為含酒精進入人體後，刺激了腎臟，加速了腎臟的過濾功能，人更容易上廁所。這種體液減少的狀況透過神經反射，會使人產生口渴的感覺，尤其是飲用過量的白酒後，更容易感到口渴。由於喝酒加快了人體的新陳代謝和水份的流失，所以酒喝到一定的程度後必然會口乾。
七. 酒埋在地下最好？
很多人將家中好酒埋進土裡，等著收穫一罈瓊漿玉液。那你就錯了！運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二口；最倒黴的至今還找不到酒埋在了哪裡。在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。參觀過茅臺酒廠的人都會發現，“茅臺鎮的優質醬香酒”的基酒都儲存在幾層樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺鎮的優質醬香酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著“通風、乾燥、陰涼儲存”，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。
喝酒無小事，希望酒友能把酒錢花在刀刃上。關於白酒的小知識，酒友們還有什麼想講的嗎？希望有機會能與廣大酒友分享交流哦。我作為土生土茅臺人，關於白酒，從小受家人的耳濡目染，也希望有朝一日能把家鄉好酒送到廣大酒友手中。