當今的白酒和古代白酒有本質區別。古之白酒俗稱燒酒科學名稱蒸餾白酒。古時白酒既原漿酒酒度在六十以上，喝時只須把酒倒入碗碟之中以火燃之將酒壺坐入其中以溫酒。溫酒入肚不傷門胃。而今白酒實乃水酒，古代白酒摻水是商家缺德行為。古今有別不可同日而語。

煮酒論英雄！

白酒需不需要熱全憑個人喜好，我所熟知的醬香白酒就有許多的朋友喜歡在喝之前放在溫酒器裡熱一下！有的卻喜歡冰鎮一下！全憑個人喜好吧！

有的朋友說現在的酒是水酒，這個我是需要為醬香白酒正名的！正宗的醬香白酒除了在前期的潤糧環節，在生產蒸餾過程中是不加一滴水的，所以不存在水酒一說，不排除有些不良商家在賣勾兌酒，但市場上其實也有很多的優質酒！大可不必對市場消極對待！找到靠譜的人相信每個酒友都可以買到自己滿意的純糧優質酒！

現代白酒一般無需溫熱。除非在寒冷的冬季，適當的溫熱一下白酒可以減少對胃粘膜的刺激，喝起來也是溫和暖胃、更加的舒適。

其實溫酒在古代比較流行:

在中國古代，人們一般都忌飲冷酒，飲用時通常要加溫，俗稱溫酒、熱酒。清代梁章鉅《浪 跡續談》記載：“幾煮酒之法，必用熱水溫之，貯酒以銀瓶為上，瓷瓶次之，錫瓶為下。凡酒以 初溫為美，重溫則味減。若急切供客，隔火溫之，其味雖勝，而性較熱，於口體非宜”；

總之，我們這裡一般喝白酒是無需溫熱的，而且過分的加熱也是不可取的，不利於白酒風味的保持。

首先，你要知道古代喝的酒並不是高度酒，據研究最高的度數也無非是20度左右的酒，而白酒也不是現在的白酒，而是釀酒過程中沒有過濾的劣質的而呈現白色。

其實，我們知道喝酒發暖，並如果是這麼低底的酒也跟你現在跟啤酒的差不多，除非喝醉，否則只會越喝越冷。嚴格來說，古代的酒多數時間喝的還是黃酒，如女兒紅，古越龍山之類的。如此說起來武松的三碗不過崗，喝了十八碗並不見得酒量有多好。

現在，老年人在冬季仍有喝黃酒的習慣，但這種太冷的東西入口並不是感覺很好的，所以喝前溫酒的習慣現在仍然存在。

當然還有一種習慣叫煮酒，這種多數人也理解成溫酒，但事實上並不全是煮酒的真正意思，原來的煮酒是指酒在加熱過程中新增一些其他的味劑，以調節不同的口味，如果煮青梅酒，其實是煮酒的過程中加入青梅，一般是按不同的季節加入不同的時鮮以佐口味，後來也被演變為溫酒。換句話來說，溫酒只是把酒加熱到合適的溫度，而煮酒則是基本煮沸而加入不同的時鮮以調整口味。後來把煮酒與溫酒混用。

不少人以為煮酒只是溫酒器皿的不同，其實不是。而且如果家中有長輩的話，可以問問他們煮酒的器具，至少我小時候還玩過一個東西，後來大家告訴我以前煮酒用的，後來不知道型哪兒去了。