步驟1

將羊肉豬蹄剁成塊兒焯水備用

步驟2

下菜籽油燒熱

步驟3

油燒熱下姜蒜和幹辣椒、花椒

步驟4

炒出香味

步驟5

下入羊肉豬蹄同炒

步驟6

加入十三香、鹽、油辣子

步驟7

繼續翻炒

步驟8

將豬蹄轉入壓力鍋

步驟9

加適量的清水

步驟10

入高壓鍋中燉半小時

步驟11

土豆切塊

步驟12

下炒鍋煸香

步驟13

加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻

步驟14

準備白菜一盤

步驟15

豆腐

步驟16

粉條

步驟17

放入火鍋中

步驟18

將燉好的豬蹄羊肉放入火鍋中

步驟19

滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮

1/5

羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨，在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。

2/5

煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用，另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒。

3/5

生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。

4/5

加開水至沒過羊肉，繼續煮，水沸騰後轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。

5/5

過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜，至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。

用料

羊排

羊腿肉

自己在家做羊肉火鍋的做法步驟

步驟 1

家裡有羊排，熬湯

步驟 2

放點花椒和八角，進去去腥，家裡有橘子皮，也放進去了一點，料酒別忘了放

步驟 3

羊肉撈出，過一次水，重新換水，加調料入鍋

食材

豬蹄

3只

金針菇

隨意

茼蒿菜

隨意

恰恰原味花生

一袋

蔥

兩根

北韓辣醬

一袋

姜

5片

黑胡椒醬

一袋

辛拉麵

隨意

芝麻醬

一小瓶

蒜蓉辣醬

一袋

海鮮醬油

適量

方法/步驟分步閱讀

1/5

將豬蹄洗乾淨，注意！一定要清洗的特別乾淨！因為選擇清燉的話洗的乾淨就可以去除豬肉的雜味！鍋內溫水之後，將豬蹄，蔥，姜，一起下鍋！大火燒滾之後，蓋上蓋子，小火燉煮4個半小時到5個小時左右！注意將油和沫從湯裡面舀出來扔掉！

2/5

湯在5個小時後會呈現出這樣的顏色！對！絕對的奶白色！這時將豬蹄撈出備用，（蔥姜撈出扔掉）！將一袋原味的花生仁（超市賣的不帶皮的均可）用擀麵杖在包裝袋裡面碾碎，之後倒入燉好的豬蹄湯裡面，繼續小火10分鐘左右，花生的味道融入沒有雜味的湯中會有非常醇香的味道散發出來、然後根據湯的量和個人的口味放一點鹽進去

3/5

用電磁爐的鍋！將豬蹄全部拆開鋪在鍋底！備用！

4/5

將燉好的湯倒進盛滿豬蹄的鍋中，上面鋪上金針菇和茼蒿菜，電磁爐小火燉制，菜熟了之後就可以開吃了！我附加下醬料的調製，；（用溫水化開一點芝麻醬，注意不要太多，只是最為輔助的味道，然後加入北韓辣醬，海鮮醬油，蒜蓉辣醬，黑胡椒醬，放的數量根據個人喜好！）調製好了可以沾注意和青菜食用！

5/5

吃到最後感覺沒有主食給你的飽脹感的話，我推薦大傢伙在豬蹄鍋中盛出一些到額外的小鍋裡面，加入一袋辛拉麵，放入調料，最後用一枚新鮮的生雞蛋打到上邊最為收尾！上桌後把生雞蛋攪碎後食用！味道與即視感並存！非常的享受！