回覆列表
-
1 # 崔佳倩123
-
2 # 松哥剪輯1
材 主料
蛤蜊幹
100g 輔料油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量料酒
適量味精
適量步驟
1.準備適量蛤蜊幹
2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗淨
3.蔥和幹辣椒切斜段，姜切絲，蒜拍碎
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒煸炒出香味
5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出鍋
主料： 蛤蜊 300克
調料： 芝麻25克、孜然2克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅糟15克
孜然辣蛤蜊肉的做法：
1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。