魏氏燻雞食材：

三黃雞一隻，白糖400克，大米800克，料酒適量，精鹽適量，桂皮兩塊，八角4個，白芷3克，草果兩個，草扣2克，陳皮3克，小茴香三克，丁香1克。

魏氏燻雞做法：

1.首先將準備好的三黃雞一隻清洗乾淨，去掉雞毛，同時也要去掉雞的內臟，一隻腳趾甲，然後放在盤中備用。

2.然後將準備好的配料放在香料包中備用。因為是家庭版製作的燻雞，所以香料用到的比較少，但是足夠用了。

3.炒鍋中加入適量的清水，然後將處理好的雞放在清水中，將香料包也放在清水中，加入料酒1勺，蓋上蓋子大火燒開，然後再轉中小火燒至一小時。好飯不怕晚，所以我們一定要耐心等待哦。（清水一定要沒過燻雞才可以，否則是雞肉不成熟。）

4.因為我們製作的是燻雞，所以我們不需要加入醬油、老抽以及生抽上色。我們需要等待一小時之後，然後再放入精鹽適量。提前放鹽容易使雞肉發柴，所以我們需要最後加入精鹽入味。

5.一小時之後，我們需要讓煮好的雞在裡面浸泡一小時。然後將其拿出控幹水分。然後在炒鍋中放入錫紙。放入大米和白糖，大米和白糖的比例為二比一，然後將其攪拌均勻備用。

6.然後在裡面放上一個三腳架，將處理好的雞放在三腳架上，然後蓋上蓋子大火燒開。轉中小火熏製五分鐘，五分鐘後燻雞已經上色了。

此時，一道色澤紅亮的燻雞就已經完成了。我們在製造完成後，可以在表面刷上一層香油，這樣能使燻雞保持色澤紅亮，同時表面還不會風乾。